[发明专利]窖泥色度的测定方法

说明书

技术领域

本发明涉及窖泥色度的测定方法，属于分析检测领域。

背景技术

泥窖发酵是浓香型白酒酿造的特色之一。窖泥经过长期微生物作用及代谢产物积累，形成一定的感官特征，从颜色、气味及手感揉熟度等方面可以对窖泥质量初步评判。随着窖龄的增长，窖泥颜色逐渐加深，并且窖泥中微生物的组成也影响窖泥的颜色，因此窖泥颜色可以体现窖泥的性能，是窖泥质量的重要指标。目前评判窖泥颜色的方法主要是通过眼观，这种方法容易受人为因素的干扰，并且颜色相近时不能很好的区分。

目前，尚没有一种能够准确测定窖泥色度的方法的相关报道。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种能够准确地测定窖泥色度的方法。

本发明的技术方案为：

本发明提供一种窖泥色度的测定方法，包括如下步骤：

a、制备至少三组不同色度值已知的比色法用标准溶液，于280nm～330nm波长处采用比色法测定每组标准溶液的吸光度值，作标准曲线，标准曲线方程为Y=k×X+g(即Y=k*X+g)，其中，k、g为标准曲线方程中的系数，Y为色度值，X为吸光度值；从而确定k、g值；

b、将M g窖泥于N ml溶剂中静置、过滤，所得滤液稀释至其色度值＜100度，稀释倍数计为J，稀释后的滤液于280nm～320nm波长下采用比色法测定其吸光度值，根据a步骤的标准曲线方程计算滤液的色度值记为D，那么窖泥色度值单位为度﹒ml/g。

优选的，a步骤中制备七组不同色度值的标准溶液，制备方法为：先制备色度值为500的标准液，然后稀释为色度值为10、20、40、60、80、100度的系列标准溶液。

优选的，a步骤中所述的标准溶液为铂-钴标准液或铬-钴标准液。

更优选的，a步骤中所述的标准溶液为铬-钴标准液。

优选的，a步骤中采用290nm～320nm波长。

优选的，b步骤中所述的溶剂为水、甲苯、乙醇溶液、丙酮或石油醚。

更优选的，b步骤中所述溶剂为浓度为70～90wt%的丙酮溶液。

优选的，步骤b中窖泥与溶剂的固液比为1：7～9。

优选的，步骤b中窖泥在溶剂中静置前先将其破碎，静置时间为30～35min。

优选的，步骤b中所得滤液进行比色法测定前经过离心处理，离心处理的转速为4500-5500rmp，离心时间为10-15min。

本发明的有益效果：

本发明方法可以较为准确的测定窖泥的色度，不会因技术人员的感官不同而影响测定结果。本发明方法操作步骤简单，成本较低，测定速度较快。本发明为研究窖泥色度提供了一种新的选择，具有广阔的应用前景。

具体实施方式

本发明测定窖泥色度的方法可采用如下步骤：

a、制备确定色度(色度值不同)的标准液，然后稀释为不同色度的系列溶液，于280nm～330nm波长处测定该不同色度的系列溶液的吸光度值，作标准曲线，标准曲线方程为Y=k*X+g，其中，k、g为标准曲线方程中的系数，Y为色度值，X为吸光度值；

b、将Mg窖泥于Nml溶剂中静置、过滤，所得滤液稀释至其色度值＜100度，稀释倍数计为J，稀释后的滤液于280nm～320nm波长下采用比色法测定其吸光度值，根据a步骤的标准曲线方程计算滤液的色度值记为D，那么窖泥色度值单位为度﹒ml/g。

本发明中滤液色度在100度以内则不需要稀释，超过100度需按照2ⁿ进行稀释，使得滤液色度范围在100度以内，在100度以内适合用铬钴标准曲线，所得测试结果更准确。

优选的，a步骤中制备七组不同色度值的标准溶液，制备方法为：先制备色度值为500的标准液，然后稀释为色度值为10、20、40、60、80、100度的系列标准溶液。a步骤标准溶液可以采用比色法常用的标准液，如：铂-钴标准液或铬-钴标准液。一般情况下标准液的色度为500度。

优选的，所述a步骤中的标准溶液为铂-钴标准液或铬-钴标准液。更优选为铬-钴标准液。这主要是由于铂-钴标准溶液在10°～100°范围内不适合用于定量测定，所以a步骤所述的标准液优选为铬-钴标准液。

优选的，a步骤中采用290nm～320nm波长。

优选的，b步骤中所述的溶剂为水、甲苯、乙醇溶液、丙酮或石油醚。

更优选的，b步骤中所述溶剂为浓度为70～90wt%的丙酮溶液，因为丙酮对窖泥的浸提效果最好。