[发明专利]一种蒸馏酒及调配酒

权利要求书

1.一种蒸馏酒，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：

将1-2份大枣，2-4份水，0.8-1份酵母混合，形成第一混合物；

将所述第一混合物26-30摄氏温度下，发酵14-16天，形成第一发酵物；

将所述第一发酵物在80-120摄氏温度下蒸馏，制得蒸馏酒。

2.根据权利要求1所述的一种蒸馏酒，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：

将1.2-1.8份大枣，2.5-3.5份水，0.8-0.9份酵母混合，形成第一混合物；

将所述第一混合物封存，在27-28摄氏温度下，发酵14.5-15.5天，形成第一发酵物；

将所述第一发酵物在90-110摄氏温度下蒸馏，制得蒸馏酒。

3.根据权利要求1或2所述的一种蒸馏酒，其特征在于，

将所述第一混合物26-30摄氏温度下，发酵14-16天，形成第一发酵物的步骤具体为：

每天至少搅拌一次所述第一混合物。

4.根据权利要求1或2所述的一种蒸馏酒，其特征在于，在将所述第一发酵物在25-28摄氏温度下蒸馏，制得蒸馏酒的步骤之后进一步包括：

将所制得的蒸馏酒进行多次蒸馏。

5.一种调配酒，其特征在于，其制备方法包括：在根据权利要求1-4任意一项所述的蒸馏酒中加入调配液，制成调配酒；

其中，所述调配液的制备方法包括如下步骤：

将1-2份大枣在100-120摄氏温度下蒸制2-3小时；

将蒸制后的所述大枣冷却至36-38摄氏温度；

在冷却后的所述大枣中加入0.8-1.2份酵母，5-7份32-38摄氏温度的水，混合，形成第二混合物；

将所述第二混合物发酵68-72小时，形成第二发酵物；

将所述第二发酵物挤压形成第二发酵液；

将所述第二发酵液过滤去渣，制得调配液。

6.根据权利要求5所述的一种调配酒，其特征在于，其制备方法进一步包括，在所述蒸馏酒中添加调配液；

其中，所述调配液的制备方法包括如下步骤：

将1-1.5份大枣在105-115摄氏温度下蒸制2.2-2.5小时；

将蒸制后的所述大枣冷却至36-38摄氏温度；

在冷却后的所述大枣中加入0.9-1.1份酵母，5.5-6.5份32-38摄氏温度的水，混合，形成第二混合物；

将所述第二混合物发酵69-71小时，形成第二发酵物；

将所述第二发酵物挤压形成第二发酵液；

将所述第二发酵液过滤去渣，制得调配液。

7.根据权利要求5所述的一种调配酒，其特征在于，所述大枣在使用之前预先经过下列处理步骤：

将大枣清洗；

将清洗后的所述大枣粉碎。

8.根据权利要求5所述的一种调配酒，其特征在于，在所述将所述第二发酵液过滤去渣，制得调配液的步骤之前，进一步包括：

对所述第二发酵液进行灭菌处理。

9.根据权利要求5所述的一种调配酒，其特征在于，在所述蒸馏酒中添加所述调配液之前，进一步包括：

将所述蒸馏酒密封、常温、存储6-12个月。

10.根据权利要求5所述的一种调配酒，其特征在于，在所述蒸馏酒中添加所述调配液时，具体的调配方法为：

在1-5份所述蒸馏酒中添加1-5份所述调配液，得到调配酒。