[发明专利]制糖物料制造营养糖的方法

权利要求书

1.一种制糖物料制造营养糖的方法，包括原料提汁、蔗汁的澄清、蒸发、煮糖、助晶、分蜜和干燥工序，其特征在于：对所述煮糖后段物料经助晶、分蜜筛分出来的蜜进行清净处理，所述蜜为乙原蜜、乙洗蜜或者糖蜜，处理得到的清糖浆作为煮制糖膏的原料；在结晶罐中放入糖种，然后放入所述清糖浆煮制糖膏，所述糖种与煮制糖膏成品的体积比为1：2~3；当罐内物料浓度为104Bx~106Bx时煮制完成，放出糖膏，糖膏经真空干燥即得所需产品；

所述清净处理的步骤如下：

A、稀释：将蜜稀释到60 Bx ~70Bx；

B、加热：把稀释后的蜜加热至70℃~80℃；

C、上浮：将压缩空气通入步骤B的加热蜜在上浮器中打泡上浮，清出上浮的泡沫；

D、沉降：用磷酸和1.0~1.2磷酸当量的氢氧化钙与步骤C清除了泡沫的蜜中形成磷酸氢钙-磷酸钙网络沉降，再加入絮凝剂辅助吸附蜜中的悬浮颗粒杂质沉降，得到清糖浆作为煮制糖膏的原料。

2.根据权利要求1所述的制糖物料制造营养糖的方法，其特征在于：将清净处理步骤D中产生的沉降物进行离心分离，得到的清糖浆作为煮糖的原料。

3.根据权利要求1或2所述的制糖物料制造营养糖的方法，其特征在于：所述磷酸用量为800 ppm ~2400ppm，所述絮凝剂用量为2.5 ppm ~10ppm。

4.根据权利要求1或2所述的制糖物料制造营养糖的方法，其特征在于：将清净处理中通过上浮清出的泡沫经真空干燥形成粉末，把所述粉末加入糖膏中。

5.根据权利要求4所述的制糖物料制造营养糖的方法，其特征在于：按丙糖煮制工艺来煮制糖膏，煮制温度为68℃~73℃，压力为-0.095Mpa~-0.105Mpa。

6.根据权利要求1所述的制糖物料制造营养糖的方法，其特征在于：所述糖种的纯度为65 Ap ~85 Ap，锤度为为80 Bx~83Bx 。