[发明专利]丝胶肽在冷冻干燥或冷冻保藏益生菌中的应用

权利要求书

1.丝胶肽在冷冻干燥制备益生菌菌剂中的应用。

2.如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述益生菌是指能以活菌状态达到胃肠道，通过调节肠道菌群组成，对人体或动物健康起促进作用的单一微生物或多种微生物的混合物。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述益生菌为双歧杆菌、乳杆菌、乳球菌、中介链球菌、粪链球菌和酵母菌中的一种或多种；所述丝胶肽为丝胶蛋白的酶解产物，相对分子量在10000Da~300Da范围内。

4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，所述益生菌为双歧杆菌和乳杆菌中的一种或两种。

5.含有丝胶肽的保护剂在冷冻干燥制备益生菌菌剂过程中或者冷冻保藏益生菌菌种过程中的应用。

6.如权利要求5所述的应用，包括如下步骤，

（1）益生菌发酵

选定一种或者两种以上的益生菌菌种，在食品级培养基中，进行发酵；

（2）添加保护剂

益生菌发酵完成后，将含丝胶肽的保护剂添加至步骤（1）所得的发酵液中，混合均匀；

（3）冷冻干燥；

将步骤（2）获得的混合物经冷冻干燥制得富含益生菌的菌剂。

7.如权利要求6所述的应用，其特征在于，

所述步骤（1）中，所述益生菌为双歧杆菌、乳杆菌、乳球菌、中介链球菌、粪链球菌和酵母菌中的一种或多种；所述食品级培养基为100~200g/L的脱脂乳培养基；

所述步骤（2）中，添加含丝胶肽的保护剂的量为，丝胶肽与所述发酵液的质量百分比为0.5~5%；

所述步骤（3），冷冻干燥的步骤为，将步骤（2）所得的混合物置于-20℃冻藏12h，然后在温度<-50℃，真空度<20pa条件下冷冻干燥16~24h。

8.如权利要求7所述的应用，其特征在于，

所述步骤（2）中，添加含丝胶肽的保护剂的量为，丝胶肽与所述发酵液的质量百分比为1.2%。

9.如权利要求5所述的应用，包括如下步骤，

（1）制备菌泥；

选定一种或者多种益生菌菌种接种至培养基中发酵，发酵后离心收集菌泥；

（2）添加保护剂；

将菌泥用灭菌去离子水悬浮，将含丝胶肽的保护剂加入至菌悬液中，混匀得混合液；

（3）冷冻保藏；

将步骤（2）所得混合液分装于冷冻管中，置于-20℃条件下冻藏。

10.如权利要求9所述的应用，其特征在于，

所述步骤（1）中，所述益生菌为双歧杆菌、乳杆菌、乳球菌、中介链球菌、

粪链球菌和酵母菌中的一种或多种，所述培养基为M17肉汤培养基；

所述步骤（2）中，所述混合液中丝胶肽的含量为0.1~10mg/mL。