[发明专利]一种红参液及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能饮品领域，具体涉及一种红参液及其制作方法。

背景技术

人参是我国传统的名贵中药材，红参是人参的熟制品，红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香，较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好。红参除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更善于大补元气、回阳救逆、益气摄血。

远红外线加热是一项投资少、节能效果显著的新技术。它是一种以辐射为主的加热过程，是利用加热元件所发出来的红外线（波长范围为3—30um）照射到被加热物体上，其热能以电磁波的形式被物体分子均匀吸收，从而引起物质分子的激烈共振，达到加热干燥的目的。当表面分子吸收辐射发生振动后，就会牵动着邻近分子振动，形成热能的内向传递，从而达到干燥固化的目的。由于能量的转换使物质里外同时变热，因而具有热效率高、加热质量好、节约能源等优点。

红参的日常食用方法有嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可煎汤、炖用。但由于人参化学成分复杂多样，常温处理方式不易于功能成分的有效溶出，而熬煮等方式的高温环境会导致红参中有效成分的流失或转化。针对以上不足，需要提供一种食用方便，生物利用率高，功能成分溶出度高的人参滋补品及制作方法，为消费者健康需求提供有力保障，可进行工业化生产。

发明内容

本发明的目的在于提供一种红参液及其制作方法。通过高效TDP红外线热辐射加热提取，最大程度提取药物有效成分，相比传统加热提取节省用电60%以上。使用这种方法长时间加热不会破坏药物有效成分，得到的红参液生物利用（溶出度）较高，化学成分稳定性好，具有补元气、提高免疫力的作用。

本发明的目的通过一下技术方案实现：一种红参液及其制作方法，是以4-5年人工种植参所制得的红参为原料，与一定比例纯净水混合，浸泡12-24h，经高效TDP红外线热辐射加热提取24-72h，经过滤、100-120℃控温杀菌20-40min后自动定量（按需设定）灌装包装而成。采用紫外分光光度法对此红参液的总皂苷含量进行测定，测定前纯化红参液，用乙醚提取两次去除油层，水层用水饱和正丁醇提取四次，合并提取液。紫外分光光度法测定提取液中总皂苷含量，并同时对比了传统蒸馏法、超声辅助提取法和微波辅助提取法等三种方法，测得每85ml红参液中约含人参总皂苷65mg±5mg。生产过程均在无菌环境下操作，无人工因素造成的污染，高效TDP红外线热辐射加热提取有效提高了人参功能成分的溶出度，低温环境避免了有效功能成分的分解和破坏。

具体实施方式

下面通过三项具体实施例对本专利做进一步说明：

具体实施例1：

是以4-5年人工种植参所制得的红参为原料，以红参:纯净水=1:15混合，浸泡12h，经高效TDP红外线热辐射加热提取36h，经过滤、100℃控温杀菌20min后自动定量（85ml）灌装包装而成。采用紫外分光光度法对此红参液的皂苷含量进行测定，测得每85ml含人参总皂苷62.24mg。

具体实施例2：

是以4-5年人工种植参所制得的红参为原料，以红参:纯净水=1:20混合，浸泡18h，经高效TDP红外线热辐射加热提取48h，经过滤、100℃控温杀菌40min后自动定量（85ml）灌装包装而成。采用紫外分光光度法对此红参液的皂苷含量进行测定，测得每85ml含人参总皂苷63.56mg。

具体实施例3：

是以4-5年人工种植参所制得的红参为原料，以红参:纯净水=1:30混合，浸泡24h，经高效TDP红外线热辐射加热提取60h，经过滤、120℃控温杀菌20min后自动定量（85ml）灌装包装而成。采用紫外分光光度法对此红参液的皂苷含量进行测定，测得每85ml含人参总皂苷66.38mg。