[发明专利]啤酒花固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种啤酒花固体饮料，其特征在于原料按重量份数含有啤酒花提取物2.58份至7.74份、无花果提取物10.67份至64.04份、玉米淀粉或麦芽糊精1.32份至172.3份、乳糖1.32份至172.3份、甜味剂0.001份至0.24份、掩味剂0.02份至0.58份、体积百分比为75%至95%的乙醇0.21mL至72mL；该啤酒花固体饮料按下述步骤得到：第一步，将所需量的啤酒花提取物、无花果提取物、玉米淀粉或麦芽糊精、乳糖、甜味剂和掩味剂粉碎混匀成混合物料，在混合物料中加入所需量的乙醇使混合物料湿润并粘合在一起得到软材；第二步，软材经10目至20目筛挤压制粒，制粒后在温度为50℃至60℃下干燥1小时至3小时，得到啤酒花固体饮料。

2.根据权利要求1所述的啤酒花固体饮料，其特征在于啤酒花提取物按下述步骤得到：第一步，将颗粒啤酒花粉碎后加入到6倍至30倍的颗粒啤酒花体积的水中进行一次回流提取，一次回流提取温度为80℃至90℃、一次回流提取时间为0.5小时至3小时、一次回流提取后过滤得到一次提取液和一次滤渣；第二步，在一次滤渣中加入6倍至30倍的颗粒啤酒花体积的水中进行二次回流提取，二次回流提取温度为80℃至90℃、二次回流提取时间为0.5小时至3小时、二次回流提取后过滤得到二次提取液和二次滤渣；第三步，将一次提取液和二次提取液混合后进行减压浓缩，减压浓缩压力为-0.07MPa至-0.10MPa、减压浓缩温度为50℃至60℃、减压浓缩至质量百分含水量小于5%，得到啤酒花提取物。

3.根据权利要求1或2所述的啤酒花固体饮料，其特征在于无花果提取物按下述步骤得到：第一步，将无花果加入到6倍至40倍无花果体积的热水中浸泡0.5小时至2小时，热水温度为50℃至60℃、浸泡完成后将浸泡液连同浸泡后的无花果通过组织捣碎匀浆机捣碎，过滤后滤液置温度为90℃至100℃的水浴中蒸干，蒸干至质量百分含水量小于5%，得无花果提取物。

4.根据权利要求1或2或3所述的啤酒花固体饮料，其特征在于甜味剂为蛋白糖或甜蜜素或乙基麦芽酚或β-环糊精；或/和，掩味剂为鲜草莓味粉末香精或椰子味粉末香精或甜橙味粉末香精。

5.根据权利要求1或2或3或4所述的啤酒花固体饮料，其特征在于无花果为无花果鲜果或无花果果干；或/和，啤酒花提取物、无花果提取物、玉米淀粉或麦芽糊精、乳糖、甜味剂和掩味剂的粒径为80目至100目。

6.一种根据权利要求1或2或3或4或5所述的啤酒花固体饮料的制备方法，其特征在于原料按重量份数含有啤酒花提取物2.58份至7.74份、无花果提取物10.67份至64.04份、玉米淀粉或麦芽糊精1.32份至172.3份、乳糖1.32份至172.3份、甜味剂0.001份至0.24份、掩味剂0.02份至0.58份、体积百分比为75%至95%的乙醇0.21mL至72mL；该啤酒花固体饮料按下述步骤进行：第一步，将所需量的啤酒花提取物、无花果提取物、玉米淀粉或麦芽糊精、乳糖、甜味剂和掩味剂粉碎混匀成混合物料，在混合物料中加入所需量的乙醇使混合物料湿润并粘合在一起得到软材；第二步，软材经10目至20目筛挤压制粒，制粒后在温度为50℃至60℃下干燥1小时至3小时，得到啤酒花固体饮料。

7.根据权利要求6所述的啤酒花固体饮料的制备方法，其特征在于啤酒花提取物按下述步骤进行：第一步，将颗粒啤酒花粉碎后加入到6倍至30倍的颗粒啤酒花体积的水中进行一次回流提取，一次回流提取温度为80℃至90℃、一次回流提取时间为0.5小时至3小时、一次回流提取后过滤得到一次提取液和一次滤渣；第二步，在一次滤渣中加入6倍至30倍的颗粒啤酒花体积的水中进行二次回流提取，二次回流提取温度为80℃至90℃、二次回流提取时间为0.5小时至3小时、二次回流提取后过滤得到二次提取液和二次滤渣；第三步，将一次提取液和二次提取液混合后进行减压浓缩，减压浓缩压力为-0.07MPa至-0.10MPa、减压浓缩温度为50℃至60℃、减压浓缩至质量百分含水量小于5%，得到啤酒花提取物。