[发明专利]酱辣咸鸭蛋的生产方法无效
| 申请号： | 201310061386.2 | 申请日： | 2013-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN103070415A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 居永熙 | 申请（专利权）人： | 高邮市联峰商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 扬州市锦江专利事务所 32106 | 代理人： | 江平 |
| 地址： | 225600 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 咸鸭蛋 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.酱辣咸鸭蛋的生产方法，其特征在于：
1）将酱辣料与主料进行混合，供产蛋期的鸭子自由采食；
2）腌制时，采用酱辣腌制液。
2.根据权利要求1所述酱辣咸鸭蛋的生产方法，其特征在于所述酱辣料由桂皮、小茴香、香叶、尖辣椒粉和豆瓣酱渣混合制成，所述桂皮、小茴香、香叶、尖辣椒粉和豆瓣酱渣的混合投料质量比为5︰10︰5︰50︰100。
3.根据权利要求1或2所述酱辣咸鸭蛋的生产方法，其特征在于所述酱辣腌制液由桂皮、小茴香、香叶、尖辣椒粉、生姜、白酒、大葱和水熬制后再加入食用盐。
4.根据权利要求3所述酱辣咸鸭蛋的生产方法，其特征在于所述酱辣腌制液中桂皮、小茴香、香叶、尖辣椒粉、生姜、白酒、大葱和食用盐的投料质量比为10︰15︰5︰100︰50︰5︰50︰20～30。
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