[发明专利]一种葛根豆奶粉的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆奶粉的制造方法，尤其是涉及一种葛根豆奶粉的制造方法。

背景技术

葛根为多年生豆科植物类，富含蛋白质、黄酮类、维生素及人体必需的氨基酸和Ca、P、Zn、Fe、Cu等微量元素。具有滋补营养、养颜护肤、降脂减肥、调节血压、血脂、血糖及偏头痛等心脑血管、抗癌等多种保健功能，在《神农本草经》、《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中，都有明确的记载。

随着现代社会发展，豆奶粉品种较为繁多，有的起到补充热量作用，有的起到免疫功效，而具有药效、调节血压、血脂、血糖等多种保健功能的都豆奶粉，市场上未见有提及。本发明制造出的葛根豆奶粉，营养价值高，食用方便，老少皆宜。

发明内容

本发明的目的是提供一种葛根豆奶粉的制造方法，为达到上述目的，具体采用以下步骤制作：

a、葛根：选用新鲜、无霉变、无腐烂的新鲜葛根彻底清洗并浸泡8-10小时；采用破碎机进行破碎后，采用110目的网筛对破碎浆进行过滤，得到的浆液备用；

b、黄豆：采用25℃-35℃的水将黄豆浸泡30-40分钟，采用磨浆机将黄豆打成浆液，过滤后备用。

c、混合：取葛根浆液30-40％、黄豆浆液35-42％、鲜奶15-18％、蔗糖8-10％进行搅拌混合，得到混合液；

d、杀菌：采用95-105℃温度，杀菌3-5分钟；

e、浓缩：进入浓缩锅内浓缩，然后经均质机均质；

f、喷雾：采用喷雾压力100-110kg/cm2，进风温度135-140℃，排风温度60-65℃进行喷雾。

g、检验包装：经检验合格后包装，常温下贮存。

本发明中所述的葛根为野生葛、种植葛、苦葛、粉葛、柴葛的其中任意一种。

本发明的有益效果：通过本发明生产制造出的葛根豆奶粉，含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素及黄酮类。能预防多种疾病的发生，营养价值高，食用方便，老少皆宜。

以下将结合实施例，对本发明进行较为详细的说明，工艺流程图见附图1。

具体实施方式

实施例1，一种葛根豆奶粉的制造方法，以35斤葛根、38斤黄豆为主要原料，以鲜奶、蔗糖为辅料进行混合，经杀菌、浓缩、喷雾等多个步骤制成，具体采用以下步骤制作：

a、葛根：选用新鲜、无霉变、无腐烂的新鲜葛根彻底清洗并浸泡10小时；采用破碎机进行破碎后，采用110目的网筛对破碎浆进行过滤，得到的浆液备用；

b、黄豆：采用30℃的水将黄豆浸泡30分钟，采用磨浆机将黄豆打成浆液，过滤后备用；

c、混合：取葛根浆液35％、黄豆浆液38％、鲜奶17％、蔗糖10％进行搅拌混合，得到混合液；

d、杀菌：采用95℃温度，杀菌5分钟；

e、浓缩：进入浓缩锅内浓缩，然后经均质机均质；

f、喷雾：采用喷雾压力100kg/cm2，进风温度138℃，排风温度62℃进行喷雾；

g、检验包装：经检验合格后包装，常温下贮存。

本发明制造方法生产的葛根豆奶粉，含有丰富的蛋白质、黄酮类、人体必需的氨基酸和微量元素，口感好，营养价值高，可直接冲剂食用。