[发明专利]采用生料进行扩大生产培养生香酵母的方法

权利要求书

1.一种采用生料进行扩大生产培养生香酵母的方法，包括斜面试管培养、三角瓶扩大培养、卡氏罐培养和固体培养，其特征在于，所述固体培养为：

a、固体培养的配料：以重量百分含量表示，所述固体培养配料由麸皮70～80%，稻壳10～20%和玉米面10～20%组成； 

b、按照步骤a中固体培养配料的组成称取各种原料，将各种原料置于蒸球中混合均匀，然后加入质量百分浓度为2%的磷酸，调节其pH值至4.5～5；然后加入占固体培养配料总投料重量50～55%的卡氏罐培养液体菌种，并加入占固体培养配料总投料重量3%的质量百分浓度为10%的酒精，加入酒精后搅拌均匀，然后置于通风床内，在25～28℃条件下培养2～3天，培养结束后出房、晾干，最后制成成品生香酵母。

2.根据权利要求1所述的采用生料进行扩大生产培养生香酵母的方法，其特征在于，所述斜面试管培养为：采用10～12Bx的麦芽汁琼脂或者米曲汁琼脂制成斜面，然后在无菌条件下接种，在28℃条件下培养2～3天。

3.根据权利要求1所述的采用生料进行扩大生产培养生香酵母的方法，其特征在于，所述三角瓶扩大培养为：将10～12Bx的糖化液240～260ml放入500ml三角瓶，然后将斜面试管培养得到的斜面菌种进行活化，将活化后得到的活化液4～6ml接入三角瓶中，在25～28℃条件下培养24h。

4.根据权利要求1所述的采用生料进行扩大生产培养生香酵母的方法，其特征在于，所述卡氏罐培养为：在25kg的卡氏罐内装入12～18kg消毒后的10～12Bx糖化液，然后接入三角瓶扩大培养后得到的菌种，接种量为糖化液总重量的0.5～1%，然后在24～26℃条件下培养36h。