[发明专利]提高酒窖池窖泥稳定性的方法与专用工具

说明书

技术领域

本发明属于酒窖池修建领域，特别涉及一种提高酒窖池窖泥稳定性的方法与专用工具。

背景技术

酒窖池是浓香型酒生产的关键发酵场所和设施，素有“窖龄老，酒才好”之说。究其原因在于窖泥中栖息着丰富的微生物区系，如酵母菌、己酸菌、甲烷菌、放线菌、硫酸盐还原菌、硝酸盐还原菌等。正是这些微生物的大量生长、繁殖、代谢以及相互作用，才形成了以己酸乙酯、乳酸乙酯为主体香的浓香型酒的独特香型和典型风格。因而，浓香型酒生产企业都非常重视窖泥的质量。

尽管浓香型酒类生产企业都很重视窖泥质量，但很多酒类生产企业至今都不同程度地存在发酵酒窖池在使用中窖泥脱落的问题，而窖泥脱落影响后续发酵的效果，进而影响酒的质量。关于窖泥脱落的原因，通常认为与酒窖池角度，窖钉质量、密度和分布，窖泥粘度、水分和厚度等因素有关，但通过对多个酒类企业酒窖池的调查和分析，以上因素并不是窖泥脱落的根本原因，其根本原因在于：（1）酒窖池的窖壁和窖泥结合不紧密,表现为明显的两层；（2）酒窖池的窖壁紧实度不均匀，导致酒窖池在长时间使用后窖钉松动、甚至脱落，从而引起窖泥脱落。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种提高酒窖池窖泥稳定性的方法与专用工具，以便从根本上解决窖泥脱落问题。

本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具，由动力枪和五孔钻具组成，所述五孔钻具由钻头、手柄、钻头座和加强筋构成，所述钻头为四个，各钻头均为圆锥形钻头，所述手柄的前端为圆锥体（用于定位与打孔），其主体部分与动力枪的夹头内孔相匹配，所述钻头座为圆台体，其上设置有一个手柄连接孔和四个钻头安装孔，所述手柄连接孔位于钻头座的中心部位，所述四个钻头安装孔环绕手柄连接孔相隔等角度分布（即相邻钻头安装孔之间的夹角均为90°），各钻头安装孔的中心线位于以钻头座的中心线为轴线的同一圆柱面上。各构件的组装方式：所述钻头座通过其上的手柄连接孔套装在所述手柄上且与手柄固连，钻头座在手柄上的位置是位于手柄前端的圆锥体之后并靠近所述圆锥体，所述四个钻头分别固定在钻头座上设置的四个钻头安装孔内，各钻头端部的圆锥体位于所述钻头安装孔之外且各钻头的圆锥体锥尖位于手柄前端的圆锥体锥尖之后，所述加强筋至少为三片，各片加强筋环绕钻头座相隔等角度分布，并与钻头座和手柄固连，使用时，所述五孔钻具的手柄安装在动力枪的夹头内孔中并固定。

本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具，其五孔钻具的手柄前端的圆锥体锥角α优选5°～10°，最大直径d₁为18mm。

本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具， 其五孔钻具的圆锥形钻头的锥角β优选 30°～45°，最大直径d₂为30mm。

本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的方法，采用以下技术方案：

（1）修建或改造酒窖池时，使用上述专用工具在酒窖池四周的窖壁上打孔，打孔密度为120个/M²～150个/M²，在窖壁上形成锥形凹坑群；

（2）将窖泥涂上窖壁后用木锤将窖泥夯实，即可使窖泥与窖壁结合紧密。

本发明具有以下有益效果：

1、使用本发明所述专用工具，便于在窖壁上形成密集的锥形凹坑群，并夯实竹钉四周的窖壁。由于窖壁上具有密集的锥形凹坑群，当窖泥涂上窖壁后用木锤夯实，可实现窖泥与窖壁的紧密结合，从根本上解决窖泥脱落问题。

2、本发明所述专用工具，操作者只需将其移动到靠近窖壁的位置，启动其动力枪的开关即可在窖壁上打出锥形窝坑，不仅操作简单，而且大幅度降低劳动强度。

3、本发明所述专用工具一次可在酒窖池窖壁上打五个孔，因而打孔效率高，有利于缩短打孔时间，降低酒窖池的修建成本。

4、本发明所述专用工具结构简单，便于加工制作。

附图说明

图1是本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具的结构示意图；

图2是本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具中的五孔钻具的结构示意图；

图3是本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具中的手柄的结构示意图；

图4是本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具中的钻头座的结构示意图；

图5是图4的左视图；

图6是本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具中的钻头的结构示意图；

图7是本发明所述提高酒窖池窖泥稳定性的专用工具中的加强筋的示意图；