[发明专利]一种裙带菜汤料及其制备方法

权利要求书

1. 一种裙带菜汤料，其特征是：原料包括调味干裙带菜、干葱、芝麻、盐、酱油粉、鲣鱼粉以及鸡精，所述原料的重量百分比如下：调味干裙带菜：40%—50% ；干葱：20%—30%；芝麻：15%—20%；盐：2%—5%；酱油粉：2 %—5%；鲣鱼粉：2%—5%；鸡精：2%—5%。

2.根据权利要求1所述的裙带菜汤料，其特征是：所述调味干裙带菜的制法是：

（1）清洗：将干裙带菜放入清水中浸泡一个小时，清洗掉菜上的细沙、尘土、毛发、草等杂质，清洗后在自然状态下沥水4—5小时；

（2）腌制：将风干后的裙带菜放入腌制液中浸泡2个小时，裙带菜和腌制液的重量比为1:1，然后在自然状态下沥水4—5小时；

（3）烘干：将沥水的裙带菜放入烘干室内烘干3—4个小时，烘干温度为75—85℃，烘干后取出得到调味干裙带菜。

3.根据权利要求2所述的裙带菜汤料，其特征是：所述腌制液是由鲣鱼片汤和黄豆酱油按4:1的重量比混合而成的。

4.根据权利要求3所述的裙带菜汤料，其特征是：鲣鱼片汤的制法是：将鲣鱼片放入深锅，然后根据鲣鱼片的重量向深锅内加水和料酒，每1g鲣鱼片加40—50ml的水，每1g鲣鱼片加2.5—3g的料酒，然后用小火炖煮2 小时，炖煮过程中及时去除锅内浮沫，炖煮2—2.5小时后滤去鲣鱼片即成鲣鱼片汤。

5.根据权利要求1所述的裙带菜汤料，其特征是：原料的重量百分比为：调味干裙带菜：42% ；干葱：24%；芝麻：17.2%；盐：4.2%；酱油粉：4.2%；鲣鱼粉：4.2%；鸡精：4.2%。