[发明专利]一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法

权利要求书

1. 一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：它依次通过以下步骤制成：

（1）原料配比：按重量份称量20-80份白桑果与20-80份蓝莓备用；所述白桑果为冷冻处理所得，所述冷冻温度为-20～0℃；

（2）白桑果原汁制备；

（3）混合：将所述蓝莓粉碎，然后加入所得白桑果原汁，混合均匀，获得所需白桑果蓝莓原汁饮料。

2. 根据权利要求1所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）黑桑果原汁制备是通过萃取制得。

3. 根据权利要求2所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）白桑果与蓝莓的重量比为1:1。

4. 根据权利要求2或3所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）混合均匀后进行分别进行高分子树脂过滤、硅藻土过滤和膜精滤三级过滤，获得所需白桑果蓝莓原汁饮料。

5. 根据权利要求4所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：所述膜精滤是采用PVDF膜,膜孔径为0.005-0.015微米，进液压力为0.1-0.15MPa。

6. 根据权利要求2或3所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）混合均匀获得混合液，然后将混合液离心，再从获得的离心液中加入α-淀粉酶和果胶酶进行处理。

7. 根据权利要求6所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：所述从获得的离心液中加入α-淀粉酶和果胶酶进行处理的处理时间为10-20min，获得经酶处理的混合液。

8. 根据权利要求7所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：将所述经酶处理的混合液升温至80-100℃，然后保持2-5min，再冷却至室温。

9. 根据权利要求8所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：所述α-淀粉酶的加入量为混合液质量0.003-0.008%，所述果胶酶的的加入量为混合液质量0.002-0.007%。

10. 根据权利要求9所述的一种白桑果蓝莓原汁饮料的制备方法，其特征在于：将所述经酶处理的混合液升温至80-100℃，然后保持2-5min，再冷却至室温，然后进行二次均质处理，第一次均质处理压力为50-80Mpa，时间为4-6min；第二次均质处理压力为25-30Mpa，时间为8-10min。