[发明专利]自动化烤鱼装置

说明书

技术领域

本发明涉及烤炉技术领域，尤其是一种自动化烤鱼装置。

背景技术

烧烤应该是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用；随着现代社会的多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

但现有的烧烤大多采用手动方式进行，如烤鱼，一面烘烤后手工翻面再烘烤另一面，虽然也有采用手动烤炉，将鱼、肉两面同时烘烤，但相应的刷油工序还需手工进行，操作麻烦，并且由于操作技术水平不一，人均生产率低下，烤鱼脱水率参差不齐，色泽差别大，单位烤鱼耗能高。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提出一种自动化烤鱼装置，烧烤简捷，烤鱼效率高，色泽均匀。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：一种自动化烤鱼装置，包括长条状机架，在机架上设有至少两个链轮轴和不锈钢网，该不锈钢网缠绕在所有链轮轴上，构成环状，链轮轴带动不锈钢网旋转；在该机架上还设有两排炉口，该两排炉口分别正对不锈钢网的两面。

进一步地，该两排炉口设在不锈钢网的环状上层两侧。

进一步地，该两排炉口错开设置。

进一步地，该机架上还设有冷风机，该冷风机架设在机架的两端。

进一步地，该机架上还设有调节链轮轴转速的调解链轮。

进一步地，该机架上还设有对不锈钢网进行刷油的刷油装置。

本发明通过链轮轴带动不锈钢网旋转，经两排炉口加热，使得铺在不锈钢网上的鱼的两面得到均匀烧烤，并且可根据烧烤的鱼大小通过调节调解链轮控制链轮轴旋转速度，即控制烧烤时间，既可一次烧烤完成也可重复进行。刷油装置可对不锈钢网进行刷油，避免鱼在烤制中粘连在不锈钢网上；机架两侧设置冷风机，对待烤制的鱼先进行风干处理，烤制完的鱼进行风冷，使得表皮碎化。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：烤鱼脱水、色泽均匀一致，软硬适度，降低单位产量耗能，可降低25%，提高烤鱼生产效率。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。

如图1所示的一种自动化烤鱼装置，包括长条状机架1，在机架1上设有至少两个链轮轴7和不锈钢网2，该不锈钢网2缠绕在所有链轮轴7上，构成环状，链轮轴7带动不锈钢网2旋转；在该机架1上还设有两排炉口3，该两排炉口3分别正对不锈钢网2的两面。

该两排炉口3设在不锈钢网2的环状上层两侧。

该两排炉口3错开设置。

该机架1上还设有冷风机4，该冷风机4架设在机架1的两端。

该机架1上还设有调节链轮轴7转速的调解链轮5。

该机架1上还设有对不锈钢网进行刷油的刷油装置6。

 

使用本发明自动化烤鱼装置，减少了手动烤鱼中人工翻帘，避免烤鱼易破碎，与人工烤鱼对比：

（1）成本

。

（2）效率

。

（3）成品质量

鲜鱼经自动化烤炉烤制，脱水和色泽均匀一致，减少破碎率，自动化烤炉破碎率2%，手动烤鱼破碎率为5%。

（4）节约能源

自动烤炉与手动烤炉节约天然气25%。