[发明专利]一种银杏苦荞饼干及其制作方法

权利要求书

1.一种银杏苦荞饼干，其特征在于，由苦荞、淀粉、银杏叶粉、银杏果粉、沙棘、葛根、荷叶、山楂、大枣、莲子、菟丝子、玫瑰花、魔芋粉、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，其中苦荞30-70份，淀粉20-50份，银杏叶粉20-30份，银杏果粉20-30份，沙棘5-10份，葛根5-10份，荷叶5-10份，山楂10-20份，大枣10-20份，莲子10-15份，菟丝子5-10份，玫瑰花5-10份，魔芋粉10-20份，脱脂奶粉25-40份，水20-30份，棕榈油10-15份，木糖醇5-10份，食盐5-8份，柠檬酸2-3份、小苏打1-2份。

2.如权利要求1的一种银杏苦荞饼干，其特征在于，由苦荞、淀粉、银杏叶粉、银杏果粉、沙棘、葛根、荷叶、山楂、大枣、莲子、菟丝子、玫瑰花、魔芋粉、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸构成，其中苦荞60份，淀粉30份，银杏叶粉20份，银杏果粉30份，沙棘10份，葛根10份，荷叶5份，山楂20份，大枣10份，莲子10份，菟丝子10份，玫瑰花5份，魔芋粉10份，脱脂奶粉25份，水30份，棕榈油10份，木糖醇5份，食盐5份，柠檬酸2份、小苏打1份。

3.如权利要求1的一种银杏苦荞饼干，其特征在于，银杏苦荞饼干中苦荞优选西北农林科技大学培育的西农9909号品种。

4.如权利要求1的一种银杏苦荞饼干制作方法，其特征在于，银杏苦荞饼干的制备工艺为：

首先苦荞沙棘、葛根、荷叶、山楂、大枣、莲子、菟丝子和玫瑰花在水中浸泡8h，其中，前4小时的浸泡温度为40～50℃，后4小时的浸泡温度为60～70℃，冷却后过滤，得到浸泡后的苦荞、沙棘、葛根、荷叶、山楂、大枣、莲子、菟丝子和玫瑰花和滤液；

将浸泡后的苦荞、沙棘、葛根、荷叶、山楂、大枣、莲子、菟丝子和玫瑰花烘干后进行超微粉碎得到苦荞粉、沙棘粉、葛根粉、荷叶粉、山楂粉、大枣粉、莲子粉、菟丝子粉和玫瑰花粉；

将苦荞粉、沙棘粉、葛根粉、荷叶粉、山楂粉、大枣粉、莲子粉、菟丝子粉、玫瑰花粉、银杏叶粉和银杏果粉炒熟后混合均匀得到熟料粉；

将滤液加入淀粉中搅拌10～20min，再加入棕榈油、魔芋粉、脱脂奶粉、木糖醇、食盐和小苏打继续搅拌20～30min得到面团；

将熟料粉加入到面团中，再加柠檬酸到面团中，充分搅拌混匀使面团成糊状面坯；

将糊状面坯辊轧处理后在30℃静置10～15min后，送入饼干机压制成型得到生坯，将生坯在烤箱中180～200℃烘焙10～15min，然后在烤箱中120℃烘焙5min后，自然冷却到30～35℃即得。