[发明专利]一种营养保健粥粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体而言，涉及一种功能性食品，尤其涉及一种营养保健粥粉及其制作方法。

背景技术

便秘是一种世界性的常见病和慢性病。对某些患者群体，如老年人，便秘是一个严重的健康问题。慢性便秘的病因，发病机制复杂，至今未完全阐明。据统计，西方国家中发病率为2%-27%，我国发病率为3-17%。其中老年人和女性的发病率较高。由于部分患者并不寻求医疗帮助，其实际患病率可能更高。多项流行病学研究显示，慢性便秘虽不危及生命，但它严重影响患者生活质量，还增加高血压、心脑血管疾病的致死率，增加乳腺癌的发病危险性，长期便秘还与大肠癌的发病密切相关。由此，慢性便秘的治疗越来越受到人们的关注，并已成为临床迫切需要解决的问题。

目前，常规用于慢性便秘的药物主要有轻泻剂（容积性、渗透性、刺激性）、促动力剂、膳食纤维及纤维制剂几大类。这些药物通过不同的机制达到排便的目的，但都存在不同方面的安全性和有效性问题，如：长期应用刺激性泻药可造成便秘的顽固性和复杂性，而且长此以往可能造成泻药结肠、肠道黑病变等；促动力药西沙必利由于其带来的心血管安全性问题已退出市场；膳食纤维/纤维制剂对于不同严重程度的便秘患者症状的改善作用尚未被一致认可。因为慢性便秘多发于65岁以上人群，且老年人由于存在其它潜在疾病和其它药物使用率均较高，通常是更脆弱的群体。因此，有必要考虑就老年人采用食疗进行慢性便秘的预防与治疗，从而增强用于该人群的安全有效性。

发明内容

鉴于现有技术的不足，本发明的目的在于通过大量试验进行配方研究，提供一种可缓解慢性便秘的营养保健粥粉及其制作方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种营养保健粥粉，由如下重量份的原料制备而成：核桃仁2-4份、柏子仁4-8份、杏仁4-8份、小茴香3-6份、芋头8-14份、红薯8-14份、决明子4-8份、当归8-12份、牛膝6-10份、枳实6-10份、去皮黑小麦8-14份、去皮玉米100-220份。

所述的营养保健粥粉，由如下重量份的原料制备而成：核桃仁3份、柏子仁6份、杏仁6份、小茴香4份、芋头10份、红薯10份、决明子6份、当归10份、牛膝8份、枳实8份、去皮黑小麦12份、去皮玉米120-160份。

本发明所述营养保健粥粉的制作方法，包括如下步骤：

（1）分别取烘干的玉米和黑小麦，去皮，破碎至粒径为10-20目的小粒，备用；

（2）分别取烘干的核桃仁、柏子仁、杏仁、小茴香、芋头、红薯，粉碎并磨粉，过140-200目筛，备用；

（3）分别取决明子、当归、牛膝和枳实，混合，加入水煎煮，煎液浓缩至清膏，干燥，粉碎细度至80-100目，得清膏粉，备用；

（4）称取步骤（1）制备的玉米粒、黑小麦粒，步骤（2）制备的核桃仁、柏子仁、杏仁、小茴香、芋头和红薯的粉末，以及步骤（3）的清膏粉，混合，包装成成品，灭菌处理。

本领域普通技术人员可以很容易地采用已知的方法将上述营养保健粥粉制作成可以食用的粥品，例如将上述粥粉加水熬制而成。具体的制作方法可以是：取120g粥粉，搅拌下加入200-250mL凉水中，继续搅拌成均匀的糊状后，缓慢倒入适量开水的锅中，大火煮沸，再用文火熬30-40min即可。熬制过程中，可根据自己的饮食习惯进行稀稠度调整、口味调整，也可以在粥中加入少量蔬菜、瘦肉。

本发明提供的营养保健粥能有效缓解老年慢性便秘，可以起到顺气导滞、健脾补肾、温润通便的作用。保健粥疗法是药食同用、药膳结合的一种比较好的食疗方法，它既能滋补身体，又可防病治病。

 

具体实施方式

下面通过实施例进一步说明本发明。本发明的实施例仅仅是用于说明本发明，而不是对本发明的限制，在本发明的构思前提下对本发明制备方法的简单改进都属于本发明要求保护的范围。

实施例1-3 

表1 实施例1-3营养保健粥粉的配方组成