[发明专利]一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备及方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水产品加工设备及方法，具体涉及一种将已割除鱼片后的剩余的鱼骨架分离为鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备及方法。

背景技术

冷冻鱼片是鱼的主要加工产品之一，但在加工鱼片的同时会产生鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼骨架(包括鱼头、脊骨、肋骨及附着的残肉)等副产物，其中鱼骨架占其中佷大份额。以罗非鱼为例，会产生超过全鱼重40％的罗非鱼骨架。以往这些罗非鱼骨架都用来生产廉价的饲用鱼粉和鱼油，产品附加值低，未能做到物尽其用。因此有必要加强对鱼骨架的高值化技术研究，充分利用割除鱼片剩下的鱼骨架资源。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，使得割除鱼片剩下的鱼骨架资源得到充分的利用。

本发明的另一个目的在于提供一种利用上述将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备实现的分离方法。

本发明实现上述目的的技术方案为：

一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，包括鱼骨与鱼肉的分离装置、鱼肉与鱼汁的分离装置以及鱼汁循环装置，其中，

所述鱼骨与鱼肉的分离装置包括分离容器以及搅拌装置，其中，搅拌装置包括搅拌桨以及电机，所述搅拌桨伸入到分离容器内；

所述鱼汁循环装置包括管道以及连接在管道上的泵，所述管道的两端分别与分离容器的上部和下部连通；

所述鱼肉与鱼汁的分离装置连接在鱼汁循环装置的管道上。

所述的鱼肉与鱼汁的分离装置为过滤器，该过滤器包括过滤容器以及设在过滤容器内的过滤网，所述过滤网将过滤容器的内腔分隔成上内腔和下内腔，其中，上内腔通过鱼汁循环装置中的管道与分离容器的上部连通，下内腔通过鱼汁循环装置中的管道、泵以及一储罐与分离容器的下部连通，其中，储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的泵连接在储罐与分离容器的下部之间的管道上。

所述的鱼肉与鱼汁的分离装置为旋液分离器，该旋液分离器包括分离筒以及排液管，其中，所述分离筒由上部的圆柱筒和下部的倒锥形筒连接而成，所述排液管的下端由圆柱筒的上端盖中伸入该圆柱筒内，排液管的上端伸出圆柱筒的上端盖外；所述倒锥形筒的下端形成鱼肉出口；所述圆柱筒的筒壁上形成有沿圆柱筒内壁切线方向的进液口，该进液口通过鱼汁循环装置中的管道、泵以及一储罐与分离容器的上部连通，其中，所述储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的泵连接在储罐与旋液分离器之间的管道上；所述排液管的上端通过鱼汁循环装置中的管道、另一个泵以及另一储罐与分离容器的下部连通，其中，所述另一储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的另一个泵连接在储罐与分离容器的下部之间的管道上。

所述分离容器的底部还设有鼓气装置，该鼓气装置包括与分离容器底部连通的鼓风管以及与该鼓风管连接的风机。

所述连接在分离容器下部的管道的开口竖直朝上，具体地，该管道可以从分离容器的底端伸入，也可以从分离容器下部的侧壁上伸入并弯折朝向上，采用后者时，可以在分离容器的底部设置卸料口和可开合的卸料盖，用于控制沉淀在分离容器底部的鱼骨的排出。此外，所述连接在分离容器下部的管道也可以连接在分离容器下部的侧壁上，并形成与分离容器下部的内壁相切的入口。

所述连接在分离容器下部的管道上设有分管道，该分管道上设有阀门；该分管道与分离容器下部之间的管道上亦设有阀门。设置上述分管道和阀门目的在于当分离结束后，关闭分管道与分离容器下部之间的阀门，打开分管道上的阀门，使得分离后的鱼汁可以单独回收。为了实现上述功能，还可以采用其他可以实现流向改变的结构，例如，采用二通阀等。

所述的分离容器为桶状，且上部为圆柱形，下部为倒圆锥形；所述分离容器的上部设有料斗。

一种利用上述将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备实现的分离方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将经过高温煮散的鱼骨架及其汤汁倾入分离容器内；

(2)搅拌装置中的搅拌桨转动，对分离容器内的鱼骨架进行搅拌，使得鱼骨与鱼肉分离；与此同时，在鱼汁循环装置的作用下，分离容器上部的鱼肉悬浮液被送入鱼肉与鱼汁的分离装置中进行鱼肉和鱼汁分离，分离后的澄清鱼汁经管道从分离容器的下部进入分离容器内，冲击分离容器内的鱼骨架，进一步促使鱼骨与鱼肉的分离，同时将脱离后的鱼肉带至分离容器的顶部形成鱼肉悬浮液；