[发明专利]一种葛花解酒酸奶的制备工艺

权利要求书

1.一种葛花解酒酸奶的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将制备复合解酒提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量5-8倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合解酒提取物备用；

所述的复合解酒提取物由下述重量份的原料制得：葛花4-6，鲜芦根3-5，水芹2-3，枸杞菜3-5，三七花3-4，啤酒花4-6，生姜1-3；

（2）按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，南瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、荸荠去皮、胡萝卜去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；

所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：南瓜2-4，荸荠2-4，梨子4-6，胡萝卜3-5；

（3）将果蔬复合冻干粉、枣花花粉、人参冻干粉、复合解酒提取物、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品；

所述的葛花解酒酸奶是由下述重量份的原料制成：

果蔬复合冻干粉3-5，枣花花粉0.5-1，人参冻干粉1-2，复合解酒提取物3-5，白砂糖6-8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110。

2.根据权利要求1所述的一种葛花解酒酸奶的制备工艺，其特征在于：所述的冷藏为在0-6℃冷藏12-24h。

3.根据权利要求1所述的一种葛花解酒酸奶的制备工艺，其特征在于：所述的水提在90-110℃下进行3-5小时。