[发明专利]一种健康美味糕点的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种健康美味糕点的制备方 法。

背景技术

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品 等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经 蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有 3000多种。但是，在我国，融合民族、国际饮食文化的糕点很 少，且一般的糕点，营养成分较少，千篇一律，口味一般。

发明内容

本发明是为了解决上述不足，提供了一种健康美味糕点的制 备方法。

本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种健康美 味糕点的制备方法，包括以下步骤：

A、备料：

原料：美玫粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5 克，水350克；

配料：美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400 克，白糖800克；

B、和制面胚：先把黄油680克，加上鸡蛋200克、白醋5 克、水350克、美玫粉2400克和成面胚，并分成8块，放在冰 箱冷冻30分钟；

C、烤制面片：将冷冻后的面胚擀成面片，放入烤盘烤熟， 上温200度，下温220度，8块面片烤完待用；

D、制糊状配料：把美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800 克，鸡蛋400克，白糖800克，依次：将鸡蛋400克、白糖800 克搅好，加入美玫粉200克、牛奶2800克之后一同放入锅内， 慢火熬化成糊状配料，放凉等用；将900克的黄油打发，再加上 前述放凉的糊一起打好均匀待用；

E、成型冷冻：取一层烤好的面片抹上一层步骤D的糊状配 料，再盖上另一层面片，直到做成7层，剩余的1块面片烤熟压 成粉状，撒在顶层，即成型，成型后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻；

F、切块：取出冷冻后的成型糕点，将其切成140块，长5.6 厘米，宽2.6厘米、高3厘米，每份6块装盘即可。

本发明是一种冷吃的点心，这种点心，中西结合，是以款乌 兹别克点心，口感松软，适应面广。

本发明与现有技术相比的优点是：本发明方法制得的糕点是 一款中亚融合的点心，制备工艺简单，营养健康，适合于大批量 制作，口感松软，适口面广。

具体实施方式

下面对本发明进一步详述：

一种健康美味糕点的制备方法，包括以下步骤：

A、备料：

原料：美玫粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5 克，水350克；

配料：美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400 克，白糖800克；

B、和制面胚：先把黄油680克，加上鸡蛋200克、白醋5 克、水350克、美玫粉2400克和成面胚，并分成8块，放在冰 箱冷冻30分钟；

C、烤制面片：将冷冻后的面胚擀成面片，放入烤盘烤熟， 上温200度，下温220度，8块面片烤完待用；

D、制糊状配料：把美玫粉200克，黄油900克，牛奶2800 克，鸡蛋400克，白糖800克，依次：将鸡蛋400克、白糖800 克搅好，加入美玫粉200克、牛奶2800克之后一同放入锅内， 慢火熬化成糊状配料，放凉等用；将900克的黄油打发，再加上 前述放凉的糊一起打好均匀待用；

E、成型冷冻：取一层烤好的面片抹上一层步骤D的糊状配 料，再盖上另一层面片，直到做成7层，剩余的1块面片烤熟压 成粉状，撒在顶层，即成型，成型后用保鲜膜包好放入冰箱冷冻；

F、切块：取出冷冻后的成型糕点，将其切成140块，长5.6 厘米，宽2.6厘米、高3厘米，每份6块装盘即可。

本发明是一种冷吃的点心，这种点心，中西结合，是以款乌 兹别克点心，口感松软，适应面广。

本发明与现有技术相比的优点是：本发明的糕点是一款中亚 融合的点心，制备工艺简单，营养健康，适合于大批量制作，口 感松软，适口面广。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利 范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变 换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本 发明的专利保护范围内。