[发明专利]一种桂花核桃酥饼

说明书

技术领域  本发明涉及一种桂花核桃酥饼。 

背景技术  市场上有各种酥饼小吃，但是桂花核桃酥饼尚很少见到。 

发明内容  本发明目的是提供了一种桂花核桃酥饼。 

方案如下：小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、猪油1-1.2千克。 

制备方法： 

(1)取小部分面粉炒熟备用；将葱、姜洗净切成末备用；将生面粉、猪油、麦芽糖混和后，加入水，搅拌均匀即成皮面团；将熟面粉和猪油揉搓均匀，即成油酥面团。 

(2)将葱末、姜末、白砂糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花混合拌匀，即成馅料。 

(3)将油酥包入皮面内擀成长条，切下两端，撒上面粉，卷起用滚筒延压，再卷起折成团即成酥皮，然后将酥皮切成小块，用手掌压成薄型小饼，备用。 

(4)将小饼内包入馅料，封好口，略按一下，成扁形饼坯。 

(5)将饼坯码入烤盘内，放进烤炉中，烤熟即可。 

具体实施方式

实施例1： 

小麦面粉8-8.5千克、麦芽糖0.5-0.6千克、火腿2-2.2千克、瓜子仁350-400克、青梅干500-550克、核桃仁600-650克、桂花120-150克、大葱150-160克、姜100-120克、白砂糖1-1.1千克、猪油1-1.2千克。 

制备方法：同上文 

实施例2： 

小麦面粉8千克、麦芽糖0.5千克、火腿2千克、瓜子仁350克、青梅干500克、核桃仁600克、桂花120克、大葱150克、姜100克、白砂糖1千克、猪油1千克。 

制备方法：同上文。