[发明专利]酵母β-D-葡聚糖衍生物及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明涉及葡聚糖衍生物，尤其涉及酵母β-D-葡聚糖衍生物及其制备方法，本发明进一步涉及酵母β-D-葡聚糖衍生物作为霉菌毒素吸附剂的用途，属于酵母β-D-葡聚糖衍生物的制备及其应用领域。 

背景技术

霉菌毒素是由多种真菌产生的代谢产物，主要包括曲霉菌、青霉菌和镰刀菌等，在谷物、牧草、水果及副产品中均可发现，很多农作物和饲料易被霉菌毒素污染，从而对人类食品、饲料工业和动物生产造成了严重的影响。这些真菌毒素能够对人和动物产生严重危害，如致癌、致突变、致畸、雌激素中毒、神经中毒或者降低免疫力等。 

动物饲料、农作物和食品中霉菌毒素的污染日益引起人们的关注。CAST报道称全球至少有25%的饲料受到霉菌毒素的污染。张丞等对全国各地具有代表性的244份饲料和原料样品进行霉菌毒素污染情况调查，结果发现93%的样品都受到霉菌毒素的污染，主要以玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和伏马毒素为主，并且出现受多种霉菌毒素同时污染的现象（张丞，刘颖莉．2009年上半年中国饲料和原料中霉菌毒素污染调查报告．饲料广角，2010，4：57-59）。王金勇等(2011)对来自全国各地199份样品进行检测，统计分析发现与之相似的检测的结果，玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素的污染比较常见（王金勇，刘颖莉．2011年第三季度中国饲料和原料中霉菌毒素污染调查报告[J]．今日养猪业，2012(01)）。 

玉米赤霉烯酮（简称为ZEA，又称F-2毒素），主要由玉米赤霉菌、禾谷镰刀菌、三线镰刀菌等真菌所产生的非类固醇雌激素。这些镰刀菌都是土壤真菌，在高温、高湿环境条件下容易污染农作物。最初是从受禾谷镰刀菌污染的发霉玉米中分离得到（Stob M,Baldwin R S,Tuite J,et al. Isolation of an anabolic,uterotrophic compound from corn infected with Gibberella zeae[J].Nature,1962,196:1318）。ZEA能够引发动物繁殖功能紊乱，还能够引起人类的高雌激素综合症。有报道指出ZEA及其代谢产物对猪、牛和羊起着类雌激素活性的作用，而对于大鼠、小鼠口服或者腹腔注射给予ZEA则会表现出急性毒性。 

田间和仓储期间预防和控制霉菌毒素是首要途径，但是这种污染不能够完全避免，所以需要应用各种脱霉措施处理霉变饲料。目前有多种脱毒处理方式，主要包括物理脱毒、化学脱毒、生物降解和吸附法等。具体可以根据不同的污染情况及实际条件，选择合适的方式、方法降低或避免霉菌毒素的危害，减少经济损失。 

吸附剂脱毒原理是在体内，吸附剂与霉菌毒素结合形成螯合物，这种螯合物经过胃肠道时不被吸收而直接排出体外。目前，报道较多的吸附剂主要有无机吸附剂和有机吸附剂，如活性炭、铝硅酸盐类和酵母细胞壁类等。酵母或酵母细胞壁对霉菌毒素具有较好的吸附作用。通常作为霉菌毒素吸附剂使用的仅仅是利用酵母细胞壁，而不是整个酵母细胞。大量的试验证明酵母细胞壁对霉菌毒素具有较好的吸附效果。 

酵母细胞壁位于酵母细胞的最外层，其厚度约0.05～0.2μm，约占细胞干物质重的30%左右。酵母多糖是酵母细胞壁的主要成分，由内到外依次为葡聚糖层、蛋白质层、甘露聚糖层，层与层之间可部分镶嵌，此外还有几丁质和脂类等。