[发明专利]一种利用玫瑰与薄荷改善烟叶品质的烤烟方法

说明书

技术领域

本发明属于烟草初烤技术领域，具体是涉及一种利用玫瑰与薄荷改善烟叶品质的烤烟方法。

背景技术

初烤是烟草从农产品加工成为商品的首要环节，初烤的目的是将烟叶在种植阶段获得的优良性状通过烘烤固定下来，并使烟叶干燥易于长时间保存。烟叶在初烤的过程中经历着一系列复杂的生理生化转化过程，在内含物、外观、形态及微观形态上都发生了显著变化。烟叶的初烤过程主要可分为变黄、定色和干筋三个时期。在变黄期，烟叶在失水和酶促反应的作用下蛋白质和叶绿素降解逐渐变黄。当变黄达到一定程度后，随着温度的逐渐升高，烟叶水分进一步下降，酶促反应终止，烟叶变黄的外观得以固定，为定色期。随后升高烘烤温度，使烟叶主脉干燥，称为干筋期。初烤对烟叶最大的影响为在此阶段烟叶的致香成分与新鲜时有了很大的不同，烟叶的抽吸风格初步形成。一般认为变黄期和定色期是烟叶致香成分形成的关键时期，而在干筋期要注意掌握好烘烤温度和时间，尽量减少致香成分的散失。在烘烤过程中尤其是变黄期和定色期，烟叶的组织结构有了较大的变化，海绵组织和栅栏组织收缩，叶片得柔软疏松，细胞间隙加大，有利于烟叶吸附外源的香气成分，使烟叶更易于加工。

薄荷是一种重要的香料植物，其干燥地上部分，是我国常用的传统中药材之一。广泛分布于北半球温带地区，大部分品种为具有香味的多年生植物，重要的油用薄荷有椒样薄荷、欧薄荷、留兰香薄荷等。薄荷醇是薄荷油中主要的成分，是卷烟中常用的香精香料，对卷烟的抽吸品质有很大的提升作用，能有效提高卷烟的抽吸舒适感，增加协调感，减少烟气刺激。玫瑰是宝贵的香料资源，应用十分广泛，可用于食品、医药、化工等行业。玫瑰精油是十分昂贵的香料，在卷烟和化妆品的调香中常用。常用的油用玫瑰品种有大马士革玫瑰、法国格拉斯玫瑰、百叶玫瑰等，我国栽培的常见油用玫瑰品种主要有苦水玫瑰、突厥玫瑰、丰花玫瑰、紫枝玫瑰等。玫瑰精油是高档卷烟中常见的调香剂，赋予卷烟清新自然的花香，使香气优雅，降低刺激，提升舒适感。但现有技术中将薄荷与玫瑰掺配后用于烟叶初稿的方法尚未见有报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种利用玫瑰与薄荷改善烟叶品质的烤烟方法。使用薄荷与玫瑰和烟叶一起烘烤，使烟叶在烘烤过程中吸收薄荷与玫瑰的致香成分，达到调香的效果，从而改善烟叶的抽吸品质，并减少后期加工中香精香料的使用。

本发明的目的通过下述技术方案予以实现：

一种利用玫瑰与薄荷改善烟叶品质的烤烟方法，将采收的烟叶扎把后挂上烟架，其特征在于：将薄荷与玫瑰花瓣按1:5～5:1的质量比混合，混合物料与烟叶的质量比为1:750～1：2000；将混合物料平均装入6～10个直径35～40cm的透气容器中，将容器悬吊于烟架上，容器距离底台烟叶3～10cm，与烟叶同炉烘烤。

薄荷与玫瑰可在不同烘烤时期放入烤炉，包括烘烤开始前、变黄期、定色期或干筋期。

薄荷品种优选留兰香薄荷、欧薄荷或椒样薄荷；玫瑰品种优选大马士革玫瑰、法国格拉斯玫瑰、丰花玫瑰或紫枝玫瑰；烟叶品种为红花大金元、K326、云87或NC102；烤房为气流上升式的密集式烤房，烤房容量为4500公斤～6000公斤。

将烘烤好的烟叶手工卷制成卷烟，与普通初烤烟叶进行对比感官评吸，评估不同比例混合及不同时期放入香料植物烘烤的烟叶特点。经香料植物调香的初烤烟叶抽吸刺激性较小，香气丰富，具有玫瑰花的清香甜润感，烟气透发清爽。普通初烤烟叶抽吸舒适性较差，香气略显粗糙。将烘烤的烟叶送检致香成分，与普通初烤烟叶对比，评估香料植物与烟叶共同烘烤的效果。经香料植物调香的初烤烟叶中检测出玫瑰与薄荷的特有致香成分橙花醇和薄荷醇，而在普通初烤烟叶中没有这两个成分。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

（1）应用玫瑰与薄荷与烟叶共同烘烤，达到调香的效果，提升了初烤烟叶的抽吸品质。

（2）应用玫瑰与薄荷进行烘烤，赋予烟叶香料植物的香气特征，烟叶抽吸品质提升后，可减少后期加工中香精香料的使用，安全性高。

（3）方法简便，原料易得，易于操作。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步的详细说明，但实施例并不是对本发明技术方案的限定。基于本发明教导所做出的任何变换，均落入本发明的保护范围。

实施例1

（1）烟叶与香料植物掺配比例