[发明专利]一种银耳雪梨汤的加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及对猪肝炒木耳的加工工艺的改进。

背景技术

随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等，人们经常因生活作息或饮食不正常引起上火；短时间内的工作压力大、睡眠不足，也会出现火气大的现象；随着全球气候变暖，气温越来越高，许多人不同程度的口干舌燥，脾气焦躁、肝火旺盛等症状。对此，现有技术中出现了很多降火茶或降火饮料；然而，这些饮料存在购买、食用不便，加工难度大以及成本高的缺陷。

发明内容

本发明针对以上问题，提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的银耳雪梨汤的加工工艺。

本发明的加工工艺是：按以下步骤加工：

1）、原料处理：取新鲜的梨，清洗、剥皮、去核，待用；取银耳浸泡20-25分钟；

2）、切块：将梨切为块状；

3）、熬煮：将梨、银耳按质量比1.5-2:1的比例放入锅中，加水；熬煮温度为70-90℃，时间为4-8分钟；

4）、温煮：向锅中加入谷芽和调味料，谷芽、调味料和银耳的质量比为1：0.2-0.5：2-3；温煮温度为50-70℃，时间为30-40分钟；

5）、制得。

所述调味料为糖、盐按质量比3-6:1的比例制得。

本发明中，由于梨具有止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降炎，解疮毒、酒毒等效果，因此，本发明的降火效果明显；同时，由于银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，因此，可进一步提升本发明的降火效果。此外，本发明中还加入了谷芽；由于谷芽具有健脾开食、除烦消食的作用，因此，在大幅体高了本发明的降火效果的同时，也可起到健胃开脾的作用。

本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。

具体实施方式

本发明的加工工艺为：以下步骤加工：

1）、原料处理：取新鲜的梨，清洗、剥皮、去核，待用；由于梨具有止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降炎，解疮毒、酒毒等效果，因此，本发明的降火效果明显；取银耳浸泡20-25分钟；由于银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，因此，可进一步提升本发明的降火效果；

2）、切块：将梨切为块状；

3）、熬煮：将梨、银耳按质量比1.5-2:1的比例放入锅中，加水；熬煮温度为70-90℃，时间为4-8分钟；

4）、温煮：向锅中加入谷芽和调味料，谷芽、调味料和银耳的质量比为1：0.2-0.5：2-3；温煮温度为50-70℃，时间为30-40分钟；由于谷芽具有健脾开食、除烦消食的作用，因此，在大幅体高了本发明的降火效果的同时，也可起到健胃开脾的作用；

5）、制得。

所述调味料为糖、盐按质量比3-6:1的比例制得。