[发明专利]菜用大豆在预防治疗糖尿病中的医用用途

说明书

技术领域

本发明公开一种菜用大豆在预防治疗糖尿病中的医用用途，涉及菜用大豆的第二医药应用，属于医学制药技术领域。

背景技术

本发明涉及的菜用大豆(毛豆)系指结荚鼓粒末期荚皮尚未转黄而采青食用大豆，因风味独特，而深受人们普遍喜爱，中国国大部分地区，以及东南亚各国历来都有鲜食青大豆的习惯。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，需求量逐年增加，发展迅速。菜用大豆是深受广大消费者喜爱的高蛋白蔬菜，营养价值高，食用口感好，是当今被公认的无公害或少污染的安全保健食品，被誉为最美味、最富营养的绿色保健蔬菜。

A. Redondo-Cuenca等人^【1】撰文指出，大豆制品中含有大量的具有健康功效的成分，如蛋白质，异黄酮和膳食纤维，在许多研究中，大豆蛋白作为一个可能的来源，这些被认为可以预防心血管疾病。大豆异黄酮在预防某些类型的癌症，对于降低心血管疾病的风险起着关键作用。此外，在糖尿病，和改善葡萄糖耐受性方面也发挥了重要作用。

据文献^【2-4】报道，大豆或大豆异黄酮有助于防止2型糖尿病患者的发展。美国明尼苏达大学Mueller NT等人^【5】，利用新加坡华人健康调查数据进行评估分析，结果表明不加糖的大豆食品（非油炸、酱油、豆浆）和大豆异黄酮降低了2型糖尿病的风险。然而由于大豆食品与2型糖尿病风险之间的关系尚不确定，尚须进一步研究。

大豆因其营养成分丰富，含有复杂的碳水化合物和膳食纤维，有利于糖尿病人降低血糖^【6】。Kwon DY等人^【7】指出，亚洲人中2型糖尿病的发生率较低的原因之一是食用发酵大豆产品，这是亚洲人的传统饮食。

美国南伊利诺伊大学Bartke A等人^【8】用小鼠实验表明，大豆蛋白的摄入可改善血浆和肝血脂生化指标，降低空腹血糖提高糖耐量，并且延长生命，但他们指出，所有这些作用强烈依赖于基因类型。

日本学者^【9】报道，转基因2型糖尿病KK-A（y）的小鼠饲喂未成熟的富含山奈酚苷大豆叶子饲料，证明其具有抗糖尿病作用。

然而，另一组研究发现，大豆消费与糖尿病的发病率并没有明显关联^【10】。摄入大豆对于降低空腹血糖和胰岛素浓度并没有表现出明显的作用^【11】。在超重和肥胖病人，豆浆可减少腰围，然而豆浆对体重，血糖控制指标，肝酶，纤维蛋白原，血压在短期（4周）内试验没有显著的影响^【12】。

浙江大学Yang B等人^【13】采用PubMed（1966年至2010年）和Cochrane图书馆（1984年至2010年）的文献数据，分析得出，大豆产品的摄入对空腹血糖，胰岛素，糖化血红蛋白没有显著的影响, 但对2型糖尿病患者血脂的控制有作用。香港中文大学Liu ZM^【14】等报告，大豆的摄入对于降低空腹血糖和胰岛素浓度并没有表现出明显的有利影响。 

伊拉克兽医科学杂志^【15】报道，单独使用大豆种子处理糖尿病大鼠，报告指出：400mg/Kg大豆导致体重和甘油三酯降低，总脂质水平得到改善，但未涉及对于血糖的作用。还有报告^【16】，给三个星期的大豆发酵产品（FSP），恢复了肌肉中葡萄糖的浓度，但未能使糖原含量正常化，也未能降低糖尿病大鼠的血糖。

现代社会糖尿病被称为头号富贵病，在日本糖尿病也叫生活习惯病。在众多预防治疗措施中，改变生活习惯，尤其是改变饮食习惯是预防治疗糖尿病的重要措施。大豆自古以来就是许多亚洲国家主要饮食之一。大豆加工品包括豆浆、豆腐、大酱、酱油、纳豆等制品是中国以及其他亚洲国家的日常饮食之一。目前已经有很多专利，如豆浆生产工艺（专利号： 200910053333）；豆浆和豆腐的制造方法（02119701.6)； 一种豆腐制作方法(02110403.4 )； 超微大酱产品（专利号：200910095126）；一种酱油及其生产方法（02113674.2 ）；纳豆饮料（00133629）等。