[发明专利]一种桑椹醋的制作方法

权利要求书

1.一种桑椹醋的制作方法，其工艺步骤包括：原料精选——原料粉碎——混合润料——蒸熟——冷却——加曲——酒精发酵——醋酸发酵——熏肧——淋醋——太阳能陈酿——基醋，其特征是将基醋加热至40-60℃，浸入桑椹，保持恒温40-60℃，浸泡5-7天，加热煮沸20分钟，冷却后过滤、杀菌即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种桑椹醋的制作方法，其特征是所述的基醋为山西陈醋。

3.根据权利要求2所述的一种桑椹醋的制作方法，其特征是所述的山西陈醋的酸度为5°或6°或7°。

4.根据权利要求2所述的一种桑椹醋的制作方法，其特征是山陈成醋5°基醋100kg，桑椹30kg。

5.根据权利要求2所述的一种桑椹醋的制作方法，其特征是山西陈醋6°基醋125kg，桑椹40kg。

6.根据权利要求2所述的一种桑椹醋的制作方法，其特征是山西陈醋7°基醋150kg，桑椹30kg。