[发明专利]一种抗衰老鱼头酱的制作方法

权利要求书

1.一种抗衰老鱼头酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）选择新鲜的鱼头，用水清洗，去鳃，再洗净，放在烘箱内烘干拿出，放进有白酒容器内浸湿3-5天，取出再放在烤箱内小火烤熟2-4小时后取出，然后在鱼头表面喷洒乌贼骨粉，粉碎，乌贼骨粉的加入量为鱼头质量的7.0-8.0%；

　　（2）称取人参5.0-6.0份、三七7.0-9.0份、灵芝3.5-4.5份、枸杞子5.0-7.0份、蜂王浆9.0-11.0份、黄芪5.0-6.0份、刺五叶2.5-3.0份、红景天4.0-5.0份、地黄叶3.5-4.5份、莱菔子5.0-6.0份、鲜白茅根5.0-8.0份、淡竹叶2.5-4.5份和向日葵花瓣2.5-4.5份，加入5-6倍量的水中，小火煮沸4-5小时，然后打浆，加入0.8-1.2份山梨糖醇，经高压均质机进行均质，得到均质后的汤液；

（3）取新鲜猪肉皮15-20份，放入锅中炒熟25-30分钟，待猪肉皮油脂炸出，待用；

　　（4）在锅中加适量油，将切碎的辣椒、葱、姜以及步骤（1）中的鱼头和乌贼骨粉混合物加入锅中，炒熟20-30min，炒熟过程中加入7.0-9.0份食盐，8.0-9.0份酱油，虾壳粉10-12份和3.0-4.0份十三香；然后加入步骤（2）得到的汤液和步骤（3）的猪肉皮及油脂并搅拌均匀，进行包装，杀菌，制成抗衰老鱼头酱。

2.根据权利要求1所述的抗衰老鱼头酱的制作方法，其特征在于所述步骤（4）中辣椒、葱、姜的加入量和鱼头的重量比为4.0-5.0:5.5-7.5:2.8-3.2:30。