[发明专利]一种山楂咖啡保健米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂咖啡保健米酒，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：

大米106-110、山楂8-10、海藻粉6-7、咖啡粉5-6、菊芋2-3、柚子皮3-4、薰衣草1-2、胡芦巴1-2、葡萄叶1-2、葛根4-5、紫苏叶3-4、马齿苋2-3、柠檬酸0.6-0.8、酒曲10-13。

2.一种如权利要求1所述的山楂咖啡保健米酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将上述菊芋、柚子皮、薰衣草、胡芦巴、葡萄叶、紫苏叶、马齿苋混合，加水提取，得提取液；

（2）将上述山楂去核后加入到上述提取液中，加热至沸腾后，保温15-20分钟，取出山楂，将提取液冷却至30-40℃，为料a；

（3）将上述取出的山楂烘干研碎，与上述海藻粉混合，再加入混合料重量5-7%的鲜奶香精、咖啡粉，搅拌均匀后置于锅中文火翻炒2-4分钟，出料冷却至常温，得料b；

（4）将上述大米在常温水中浸泡8-10小时，出料后置于蒸笼内，旺火蒸熟蒸透，出料冷却至常温；

（5）将上述葛根研碎成细粉，与上述料b、蒸熟的大米混合搅拌均匀，得料c；

（6）将上述料a加入酒曲、柠檬酸，搅拌均匀，与上述料c混合，在温度为35-40℃下密封发酵30-40小时；

（7）灌装、杀菌，即得所述山楂咖啡保健米酒。