[发明专利]一种苦荞茶的制备方法

说明书

技术领域

 本发明一种苦荞茶的制备方法属于苦荞制茶技术领域。

背景技术

苦荞是双子叶蓼科荞麦属植物，学名鞑靼荞麦，是一种食药两用的高寒山区主要粮食作物。苦荞中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、淀粉、矿物质和维生素等，其中有多种具有保健功能的营养成分，如：苦荞蛋白质具有降低血液中胆固醇、改善便秘、一直脂肪积累等生理功能，还可以预防胆结石、乳腺癌、肠癌等；苦荞中的脂肪酸能防止皮肤干燥、血尿、脂肪肝等疾病；淀粉等碳水化合物、以及维生素和矿物质可调节人体生理功能、物质代谢、能量代谢等；此外，苦荞中富含生物类黄酮具有独特的保健功能。

目前对苦荞制茶的工艺多是将苦荞制粉，将苦荞粉和水成型再炒制，工艺复杂，并且多是单纯利用苦荞本身的食用药用价值，没有采用其他原料与之配伍，充分发挥其功效。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种全面利用苦荞植株，营养保存比较完整，同时配合银杏叶和大麦实现有效降低三高的苦荞茶的制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种苦荞茶的制备方法按照以下步骤进行：

（1）称取苦荞3-10份、大麦2-5份，将称取的苦荞和大麦经过清理、洗麦，浸泡3-4小时、然后用蒸汽蒸熟，进行烘干、脱壳，在280℃下焙炒，控制水分含量12-16%，筛选，色选，气源压力0.6-0.7MPa即得到混料；

（2）分别将新摘苦荞苗和新摘银杏叶经摊晾、清洗，离心脱水后，180-220℃杀青5-7min，揉捻，烘干，即得到干苦荞苗和干银杏叶；

（3）将所述混料、干苦荞苗和干银杏叶按照重量份配比：混料5-11份、干苦荞苗 1-2份、银杏叶 1.5-3份，混合均匀即得到成品苦荞茶。

所述第（1）步焙炒工艺为控制炒茶机的转速60-80r/min，温度145-152℃，焙炒65-100s。

所述新摘苦荞苗为生长至30-60cm高，挂果前割取地上部分的苦荞苗。

所述新摘银杏叶的采摘时间为霜降前的10—15天，即10月上、中旬。

所述第（2）步烘干工艺为在60℃下烘干30min，然后在110-115℃，烘干8-15min。

本发明与现有技术相比具有的有益效果为：本发明充分利用了苦荞植株，将整株的营养成分都加以利用，同时配以大麦和银杏叶，可以有效的实现降低血压、血脂和血糖。在工艺方面对苦荞苗和银杏叶的阶段性烘干保证了其品质，银杏叶在霜降前采摘其药用有效成份的含量，是春季绿叶的3.6倍，是夏季绿叶的4.1倍，是秋季绿叶的1.1倍。

苦荞性味苦、平、寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心。苦荞是“三降”，它能降血压、降血脂、降血糖。

银杏叶性味甘、苦、涩，平。归心、肺经。敛肺，平喘，活血化瘀，止痛。用于肺虚咳喘；冠心病，心绞痛，高血脂，抗凝固，有一定概率提高记忆力。银杏叶虽能促进血液循环，预防心血管病。银杏叶同其它中草药配伍，可以更好地发挥其降血压、降血脂、降血液粘稠的作用。

大麦性味咸、甘、性温、寒，无毒。消渴除热毒，益气调中。滋补虚劳，使血脉强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泄，不动风气。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种苦荞茶的制备方法按照以下步骤进行：

（1）称取苦荞10份、大麦5份，将称取的苦荞和大麦经过清理、洗麦，浸泡3小时、然后用蒸汽蒸熟，进行烘干、脱壳，在280℃下焙炒，控制水分含量16%，筛选将未脱净的谷壳等杂质筛除，色选，气源压力0.6MPa即得到混料；

（2）分别将新摘苦荞苗和新摘银杏叶经摊晾、清洗，离心脱水后， 220℃杀青5min，揉捻，烘干，即得到干苦荞苗和干银杏叶；

（3）将所述混料、干苦荞苗和干银杏叶按照重量份配比：混料11份、干苦荞苗 1份、银杏叶 1.5份，混合均匀即得到成品苦荞茶。

第（1）步焙炒工艺为控制炒茶机的转速80r/min，温度152℃，焙炒100s。

新摘苦荞苗为生长至60cm高，挂果前割取地上部分的苦荞苗。

新摘银杏叶的采摘时间为霜降前的15天。

第（2）步烘干工艺为在60℃下烘干30min，然后在115℃，烘干8min。

实施例2

一种苦荞茶的制备方法按照以下步骤进行：