[发明专利]一种焦盐麻通及其制备方法

权利要求书

1.一种焦盐麻通，其特征在于：包括以下重量百分比的组分：糯米25～35%、山药15～25%、白糖10～15%、饴糖15～30%、芝麻仁10～30%、食盐1.0～2.5%。

2.根据权利要求1所述的焦盐麻通，其特征在于：各组分的重量百分比为：糯米30%、山药20%、白糖12%、饴糖24%、芝麻仁12%、食盐2%。

3.权利要求1所述的焦盐麻通的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）称取配方量的各原料，备用；

2）将山药打浆；

3）将糯米磨粉后蒸煮，加入山药浆，搅拌，摊匀，即得米坯；

4）将米坯晾至半干时，切块，继续晾至米坯含水率为5～8%，即为果坯；

5）将果坯放入55～65℃的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，升温至200～500℃，炸制20～40s，再降温至55～65℃继续炸制30～60s，果坯完全膨胀；

6）将食盐干炒成焦盐；

7）将白糖、饴糖和焦盐在锅内熬至熔融状态，把炸好的果坯倒入拌合，取出，在果坯周身均匀滚贴一层芝麻仁，即得成品。