[发明专利]一种猪皮美容面条

说明书

技术领域

本发明涉及面条领域，确切地说是一种猪皮美容面条。

背景技术

考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。 面条是一种制作简单的保健食品,它是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的。现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有美容养颜的食疗作用的猪皮美容面条。

上述目的通过以下方案实现：

一种猪皮美容面条，其特征在于：

是由下述重量份的原料制成：面粉100-110，猪皮10-12，木瓜肉20-25，红枣粉2-4，盐1-3，碱面0.2-0.3，西番莲8-9，柠檬2-4，番茄1-2，中药提取液4-6,适量水；

所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：钙果叶1-2、板栗叶2-3、桂圆3-5、红枣2-4、枸杞子1-2、油菜花1-2。

所述的一种猪皮美容面条，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

（1）将制备中药提取液的原料按重量份混匀后，加入上述所有原料总重量5-8倍的水，煎煮去渣，滤液浓缩至原滤液体积的3-7%即得中药提取液备用；

（2）将猪皮去毛、去脂肪层，用水清洗干净，0-2℃冷冻10-12小时后，取出解冻，切成0.8-1.2cm见方的方块，再将猪皮放入相当于猪皮重量3-5倍的浓度为2-4%的碳酸氢钠溶液中浸泡1-2小时，取出洗净，再将猪皮与搅碎的木瓜肉按重量份混匀，于20-24℃下静置2-4小时后，将猪皮与木瓜放入相当于这两样物质总重量2-3倍的浓度为4-7%的食盐水中于30-40℃下煮3-4小时，再升温到45-55℃继续熬煮1-2小时，最后升温到80-90℃煮20-30分钟，过滤出蒸煮液，再将蒸煮液浓缩蒸发至原体积的3-7%备用，渣料真空冷冻干燥磨碎得猪皮木瓜冻干粉备用；

（3）将西番莲、柠檬、番茄按重量份混匀后，榨汁，得果蔬汁备用；

（4）取猪皮木瓜冻干粉、浓缩蒸煮液、果蔬汁混匀，然后与其余制备猪皮美容面条的原料混匀，混合均匀，后按照面条常规制备工艺制备即得猪皮美容面条。

本发明的有益效果为：

本发明营养丰富、口感富有弹性的同时具有一定的美容等食疗养生的保健作用。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。 

猪肉皮性甘、微寒、归经、润肌肤，东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主。猪肤汤，治咽痛胸闷，有调理心肌和润肤作用。猪皮中蛋白质丰润，主要是由角质蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成，而胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织具有生理上的重要作用。猪皮做成皮肚皮冻香皮丁，不但色香味口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用。有些家庭主妇不怎么喜欢猪肉皮，做菜时切下弃之，殊不知，猪肉皮可是宝，其营养价值毫不逊色于猪肉，某些营养成分还高于猪肉，蛋白质含量为肉的2倍半，碳水化合物含量比肉多4倍左右，而脂肪含量仅是肉的一半，钙、磷、铁等有机成分含量也与肉近似。中医认为猪肉皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热、咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 

猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。猪皮(《汤液本草》) 为猪科动物猪的皮肤。

具体实施方式

一种猪皮美容面条，是由下述重量份（kg)的原料制成：面粉110，猪皮12，木瓜肉25，红枣粉4，盐3，碱面0.3，西番莲9，柠檬4，番茄2，中药提取液4,适量水；

所述的中药提取液由下述重量份的原料制得：钙果叶2、板栗叶3、桂圆5、红枣4、枸杞子1、油菜花1。

所述的一种猪皮美容面条，制备方法包括以下步骤：