[发明专利]一种火龙果皮饼干

权利要求书

1.一种火龙果皮饼干，其特征在于：是由下述重量份的原料制得：

紫色果蔬泥15-20，小麦粉50-55，血糯米粉15-20，黑豆粉10-12，香芋粉5-6，猪油15-20，植物油5-6，鸡蛋6-12，芝士粉18-22，甜菊糖苷10-12，碳酸氢钠1-2、碳酸氢钙1-2、 食用盐2-3、山楂核粉2-4、柚子皮15-18，向日葵花盘5-8，水适量；

所述的紫色果蔬泥由下述重量份的原料制得：火龙果皮10-20，紫薯7-9、香蕉5-7、桑葚2-4。

2.根据权利要求1所述的一种火龙果皮饼干，其特征在于：制备方法为：

（1）按重量份取柚子皮和向日葵花盘，放入为其总重量2-4倍的水，95-110℃下煎煮2-4小时，过滤去渣，得果皮水；

（2）将紫色果蔬泥各原料洗净后切块，于浓度为10-12%的煮沸的盐水中漂烫2-4分钟后，取出捣成泥即得；

（3）将血糯米粉、黑豆粉、紫色果蔬泥按重量份混匀，再加入相当于其重量4-5%的干啤酒糟，拌匀后，于30-45℃下静置发酵6-8小时，再将其与果皮水、制备饼干的其余各原料按重量份混匀，制得面团后，静置10-25分钟后，辊轧成饼坯后按照制备饼干的常规制备工艺烘烤后，冷却即得。