[发明专利]水提黑木耳多糖制备营养强化馒头无效
| 申请号： | 201310120921.7 | 申请日： | 2013-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN104095179A | 公开（公告）日： | 2014-10-15 |
| 发明（设计）人： | 田双起;赵仁勇;王新伟 | 申请（专利权）人： | 河南工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L1/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450001 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黑木耳 多糖 制备 营养 强化 馒头 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑木耳多糖营养强化馒头，其特征在于：馒头的原料按各配料重量份数分别为：黑木耳多糖1～2份，小麦面粉25～30份，蜂蜜2～4份，酵母粉0.5～1份，胆碱粉0.3～0.5份，纯净水35～40份。
2.一种如权利要求1所述的黑木耳多糖营养强化馒头的制备方法，其特征在于：该制备方法的操作步骤如下：
步骤1：取黑木耳子实体烘干后粉碎，进行热水浸提；
步骤2：将步骤1的浸提液进行离心，取上清液，浓缩，真空冻干；
步骤3：将步骤2的冻干品溶解，利用Sevage试剂对冻干品溶液进行去除蛋白，然后利用H2O2进行脱色，加入95%乙醇进行醇沉，干燥的黑木耳多糖；
步骤4：将步骤3的黑木耳多糖加入小麦面粉，淀粉酶，酵母粉，胆碱粉，纯净水进行和制，将和好的面团常温下醒发3～4个小时；
步骤5：将步骤4的面团揉制成型，然后上笼制成馒头。
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