[发明专利]一种具有抗菌和抗氧化功能的可食性膜的制备方法

权利要求书

1.一种具有抗菌和抗氧化功能的可食性膜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1) 玉米淀粉溶解并糊化：将玉米淀粉溶于水，并于75℃水浴60min，使其充分糊化；

 (2) 溶解明胶：将食用明胶溶于充分糊化后的淀粉溶液中；

 (3) 溶解壳聚糖：将壳聚糖溶于1%的乙酸溶液；

 (4) 添加甘油和植物精油或精油成分：将冷却后的玉米淀粉/明胶溶液和壳聚糖溶液混合，向混合液加甘油和植物精油或精油成分牛至油、肉桂醛、香芹酚；

 (5) 混合、均质、细化：用高剪切均质乳化仪均质乳化，使膜液中各种成分充分混合，并使油状的精油或精油成分均匀分散在膜液中；

 (6) 脱气：将均质好的膜液放入真空脱气机中进行脱气3-4次，除去膜液中的气体；

 (7) 流延：将脱气完的膜液倒入成膜器-自制玻璃板，玻璃板规格20cm×20cm，每个玻璃板置入膜液130mL，流延成型；

 (8) 干燥、揭膜：将流延后的玻璃板放入干燥箱干燥，并且不断观察，待干燥后揭膜，得可食性膜。

2.如权利要求书1所述的一种具有抗菌和抗氧化功能的可食性膜的制备方法，其特征在于所述第（1）步，玉米淀粉添加量为1.5%；第（2）步，食用明胶添加量为0.3%；第（3）步，壳聚糖添加量为1%；第（4）步，甘油添加量为1.5%。

3.如权利要求书1或2所述的一种具有抗菌和抗氧化功能的可食性膜的制备方法，其特征在于所述第（4）步，植物精油或精油成分选用牛至油、肉桂醛、香芹酚中的2种，加入量均为0.5%。

4.如权利要求书1或2所述的一种具有抗菌和抗氧化功能的可食性膜的制备方法，其特征在于所述第（5）步，用高剪切均质乳化仪均质乳化15min，使膜液中各种成分充分混合，并使油状的精油或精油成分均匀分散在膜液中。

5.如权利要求书1或2所述的一种具有抗菌和抗氧化功能的可食性膜的制备方法，其特征在于所述第（6）步，干燥温度为50℃。