[发明专利]一种煎包的制作方法

权利要求书

1.一种煎包的制作方法，其特征是包括以下几个步骤：a. 制作馅料：所述馅料由下列用量为重量份的原材料配制而成：猪肉4700-5300，食盐45-55，味精50-56，白糖80-105，鸡粉15-25，肉类增香剂10-14，大蒜60-70，生姜60-70，葱140-160，筒骨汤1200-1400，酱油35-45，所述馅料的制作方法如下：先将猪肉去皮搅碎，然后将生姜、大蒜搅碎，最后将搅碎后的猪肉、生姜、大蒜与食盐、味精、白糖、鸡粉、肉类增香剂、葱、筒骨汤、酱油一起混合均匀即制得本发明的馅料；b. 制作汤料：所述汤料是由下列用量为重量份的原料配制而成：白糖12-18，食盐12-18，味精8-12，鸡精12-18，玉米淀粉170-190，水4800-5200，将上述配置好的原料混合搅拌均匀即可制成本发明的汤料；c. 包馅：将制作好的馅料用面皮掐馅制成煎包生胚；d. 烹制：将煎包生胚放入锅内，然后倒入适量汤料盖上锅盖煎制3-5分钟后，揭开锅盖倒入适量色拉油，将炉火调小继续烹制，等锅内水分蒸发完毕，确定煎包底部有金黄色锅巴时，即可出锅装盘。