[发明专利]一种蒸汽压力锅

说明书

技术领域

本发明涉及一种烹调食品的设备，特别涉及一种蒸汽压力锅。

背景技术

近几年来，小型压力锅(18L以下)的发展十分迅猛，以其节能、快速、美味等诸多优势，大有取代常压加热的趋势。但大容量(18L以上)压力锅的发展却是举步艰难，产品始终不能在市场上推广使用。究其原因主要是明火加热虽然适用于小型压力锅，却不适用于大容量压力锅的加热。明火加热大容量(18L以上)压力锅的热效率通常只有20％左右，低得让人难以接受。如果试图通过提高外部燃烧器的热负荷来完成对食品的烹调，不但使热效率进一步下降，同时还带来一系列的负作用，如食品受热不均，焦糊等。例如用35kw猛火炉加热直径500mm，容量85L的大型商用压力锅(假设锅内水为50L，水温25℃)时，压力锅的热效率通常只有20％左右.有效功率仅有7kw左右，水烧开的时间约为37min.

为解决压力锅，特别是大容量(18L以上)压力锅明火加热热效率低，输入功率不足的问题，有人提出用蒸汽加热方式。例如申请号为86203372的中国实用新型申请“蒸汽压力锅”，再例如申请号为201210224821.4的中国发明专利申请“夹层蒸汽压力锅”等。这些解决方案共同特点都是提供一个蒸汽夹层来交换热量，通过蒸汽的高温来提高锅体温度。虽解决了明火加热带来的受热不均、焦糊等问题，但热效率并不高，输入的有效功率也并不大，加热时间太长，因而不能解决根本问题。

为解决大容量(18L以上)压力锅，明火加热热效率低，输入功率不足的问题，还有人提出了电磁加热方式。例如申请号为200520062767.3的中国实用新型申请“电磁压力锅”，再例如申请号为201220189063.2的中国实用新型申请“一种电磁压力锅”等。这种用电磁来加热方式较好的解决了热效率的问题，但并不适合大容量压力锅。因为电磁炉加热的功率一般不超过15kw，想要提高电磁炉功率的技术难度较大，且成本也高。在正常情况下，电磁炉加热的热效率通常只有80％左右，这样其有效功率仅有12kw左右，而12kw的有效功率对大容量(18L以上)压力锅的加热而言也算杯水车薪。

发明内容

针对现有技术中压力锅，特别是大容量(18L以上)压力锅加热方式存在的不足，本发明的目的是提出一种直接用蒸汽来对食品进行烹饪的压力锅。

通过下述技术方案可以实现本发明目的：一种蒸汽压力锅，由带有稳压阀的锅盖，锅体，密封圈等构成，锅盖与锅体之间设密封圈，锅体连接有喷头，喷头上设有喷口与锅体内的空间相通，喷头与蒸汽接头相连，蒸汽接头的一端设有蒸汽入口，另一端设有单向阀。

为获得更高的热效率，喷头上的喷口可设置多个，比如设置为2个以上。

为获得更高的热效率，也为更方便烹饪各种食品，在锅体内部还可设置蒸笼。

为获得更高的热效率，蒸笼底部设置有小孔。

为获得更高的热效率，蒸笼上设有喷管，喷管上设有顶孔和侧孔。

本发明的效果在于：1、蒸汽直接进入锅内，可直接对锅内的食物或锅内的水进行热交换，提高热效率；2、由于不需要通过锅底来传热，输入的有效功率不受锅底大小的限制，可根据实际需要取足够大(如100kw以上)，因而能大大缩短加热时间。

附图说明

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

图1示出了根据本发明的蒸汽压力锅的实施例1的结构示意图。

图2示出了图1中喷头的结构示意图。

图3示出了根据本发明的蒸汽压力锅的实施例2的结构示意图。

图4示出了图3中喷头的结构示意图。

图5示出了根据本发明的蒸汽压力锅的实施例3的结构示意图。

图6示出了图5中喷头的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图，通过实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

参见附图1，蒸汽压力锅，由带有稳压阀2的锅盖1，锅体5，密封圈3等构成，锅盖1与锅体5之间设密封圈3，锅体5连接有喷头6。参见附图2，喷头6上设有喷口9与锅体内的空间相通，喷头6与蒸汽接头8相连，蒸汽接头8的一端设有蒸汽入口，另一端设有单向阀7。喷头6上的喷口9共有6个。

在本实施例中，在蒸汽压力锅内加水，然后放入食物(如大米)。输入蒸汽后，蒸汽先将水烧开，然后加压煮制。