[发明专利]一种麻酱咸味鸭蛋的腌制方法

权利要求书

1.一种麻酱味咸鸭蛋的腌制方法，其特征在于，该腌制方法包括以下步骤：

步骤一，鸭蛋洗干净，控干水分；

步骤二，取芝麻酱或鲜香油渣和盐按3∶1的比例，放在搅拌机内进行搅拌均匀，倒入容器内；

步骤三，将鸭蛋均匀裹上搅拌好的配料；

步骤四，将鸭蛋放在密封的容器中；

步骤五，将容器放在避光、阴凉、通风的地方，温度在15-20摄氏度，存放30-40天。

2.如权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，用水代法工艺制作的小磨香油，取完油以后剩下的并且在12小时之内的香油渣。

3.如权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，该腌制方法所获得的麻酱味咸鸭蛋的蛋黄沙而油、蛋清呈浅黄色，并且有芝麻酱的味道。

4.如权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，麻酱味咸鸭蛋冲洗煮沸10分钟即可食用，高压锅蒸熟食用更佳。

5.如权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，该麻酱味咸鸭蛋在阴凉干燥处，可贮存放置6个月。

6.如权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，该腌制方法采用的麻酱为芝麻酱。