[发明专利]一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法

权利要求书

1.一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法，其特征在于，该腌制方法包括以下步骤：

步骤一，将待腌制的鸭蛋洗干净，并控干水分；

步骤二，将鲜嫩香椿洗净，并用打碎机打碎成香椿酱；

步骤三，香椿酱和精盐按3∶1的比例，放在搅拌机内进行搅拌均匀，倒入容器内；

步骤四，将鸭蛋均匀裹上由香椿酱和精盐组成的配料，并放入密封的容器；

步骤五，将容器放在避光、阴凉、通风处，在温度15-20摄氏度条件下，存放30-40天，即得香椿味咸鸭蛋。

2.如权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，该腌制方法所获得的香椿味咸鸭蛋的蛋黄沙而油、蛋清呈浅绿色，并且有香椿的味道。

3.如权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，香椿味咸鸭蛋冲洗煮沸10分钟即可食用，高压锅蒸熟食用更佳。

4.如权利要求1所述的腌制方法，其特征在于，该香椿味咸鸭蛋在阴凉干燥处，可贮存放置6个月。