[发明专利]酸角木瓜果糖及其制备方法无效
| 申请号： | 201310131795.5 | 申请日： | 2013-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN103190517A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 尹安华;姜家泰 | 申请（专利权）人： | 腾冲县四馨坊食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 昆明慧翔专利事务所 53112 | 代理人： | 邓丽春 |
| 地址： | 679100 云南省保*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 木瓜 果糖 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.酸角木瓜果糖，其特征在于：由精制酸角果肉50～80份、精制酸木瓜果肉20～40份、白糖8～30份、食用胶5～15份制备而成；其制备方法如下：
A、精制酸角果肉：将酸角去壳、捡选、清洗后加入酸角质量倍量1～1.5倍量的蒸馏水煮沸5～10分钟，进行打浆，用8～12目的滤网过滤后，进行碾磨，再经40～60目的滤网过滤得精制酸角果肉；
B、精制酸木瓜果肉：将酸木瓜洗净，去皮后加入酸木瓜质量倍量1～2倍量的蒸馏水煮沸5～10分钟，进行打浆，用8～12目的滤网过滤后，进行碾磨，再经40～60目的滤网过滤得精制酸木瓜果肉；
C、制胶体糖浆：将食用胶5～15份加入食用胶质量倍量15～25倍量的蒸馏水浸泡10～12小时后升温至80～90℃搅拌至完全溶化，加入白糖8～30份搅拌至白糖完全溶化制得胶体糖浆；
D、混合制果酱：将步骤A、B、C得到的精制酸角果肉50～80份、精制酸木瓜果肉20～40份、胶体糖浆按比例混合，加温至60～80℃后搅拌均匀后冷却，得果酱；
E、烘干：将步骤D制得的果酱，在50～70℃烤箱中烤15～36小时，使含水量降至12～25%，即得酸角木瓜果糖；
F、包装：将步骤E制得的酸角木瓜果糖进行包装，即得酸角木瓜果糖成品。
2.根据权利要求1所述的酸角木瓜果糖，其特征在于：所述食用胶为卡拉胶或琼脂或果胶。
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