[发明专利]一种紫云英面包

权利要求书

1.一种紫云英面包，其特征在于：采用以下步骤制作：

A、紫云英预处理：取花蕾形成之前的菜用紫云英嫩茎叶，采收后去除杂质，用清水冲洗干净，沥干体表水后，再用装有80-100目筛网的打浆设备打浆，制得紫云英浆料；

B、金钗石斛预处理：取花蕾形成之前的金钗石斛嫩茎叶，采收后去除杂质，用清水冲洗干净，沥干体表水后，再用装有80-100目筛网的打浆设备打浆，制得金钗石斛浆料；

C、甜叶菊预处理：取甜叶菊鲜茎叶，采收后去除杂质，用清水冲洗干净，沥干体表水后，再用装有80-100目筛网的打浆设备打浆，制得甜叶菊浆料；

D、配料：取紫云英浆料20-25重量份、金钗石斛浆料3-5重量份、甜叶菊浆料0.5-1重量份、小麦粉46-50重量份、干酵母0.4-1重量份、水5-20重量份； 

E、调粉：先将紫云英浆料、金钗石斛浆料、甜叶菊浆料、干酵母倒入和面机，充分搅拌均匀后，加入小麦粉及水，再充分搅拌均匀成面团；

F、发酵：面团取出后放入在温度为28-32℃、湿度为70-80%条件中，静置发酵1.5-3小时；

G、成型：面团发酵结束后，放入醒发箱醒发1.5-2小时，当面团体积比醒发前增至两倍时，可按所需形状分割成型，形成紫云英面包团；

H、烘烤：将紫云英面包团放入烘烤设备中烤制出成品紫云英面包；

I、检验、包装：成品紫云英面包用食品级包装物包装，经检验合格后出厂。

2.根据权利要求1所述的所述的一种紫云英面包，其特征在于：在配料中还可以添加适量抗坏血酸和奶粉。