[发明专利]苦瓜杂粮米加工工艺

权利要求书

1.一种苦瓜杂粮米加工工艺，其特征在于包括有如下步骤：

均匀混合物料，各原料组分及其占据的质量比为，苦瓜粉6～10%、魔芋精粉0.5～3‰、稻米粉27～33%、小米粉17～23%、燕麦粉12～18%、荞麦粉22～27%、大豆蛋白粉2～4%；

限制性糊化： 将步骤1）得到的物料加入到挤压机中，其在挤压机中分六个阶段控制，第Ⅰ阶段为物料加入及加水调质，物料加入速度为500～600kg/h，加水质量为混合后物料与水总质量的28～30%，第Ⅱ阶段对物料进行预热，温度为60～80℃，第Ⅲ、Ⅳ阶段为挤压，采用双螺杆挤压，双螺杆转速控制在240～250r/min，温度为90～100℃，第Ⅴ、Ⅵ阶段为熟化，温度为70～80℃；

切割成型：步骤2）得到的物料被挤压进入切割机，并切割成米粒状物料；

初冷却：将步骤3）得到的米粒状物料送入流化床，流化床的温度控制在50～70℃，风速根据实际物料量进行调节；

微波干燥：对步骤4）得到的米粒状物料进行微波干燥，控制水分在≦12%，得到干燥米粒；

后冷却：将步骤5）得到的干燥米粒冷却至室温，得到成品米粒。

2.要求1所述的苦瓜杂粮米加工工艺，其特征在于：步骤1）均匀混合物料前，还设置有精拣和粉碎步骤，通过磁选和分拣剔除杂粮中的杂质，通过粉碎机得到对应杂粮的粉末。

3.如权利要求1所述的苦瓜杂粮米加工工艺，其特征在于：步骤6）的干燥米粒送入流化床冷却到室温，控制流化床的温度25℃，风速根据实际物料量进行调节；

如权利要求1所述的苦瓜杂粮米加工工艺，其特征在于：冷却步骤6）后还设置有过筛分级步骤，通过筛分剔除膨化米粒和不完整的米粒。