[发明专利]一种可吸式琼脂果冻的制备方法

权利要求书

1.一种可吸式琼脂果冻的制备方法，其特征在于制备工艺步骤为：

（1）、将琼脂与甜味剂按1:0～200的重量比例混合均匀，加入一半量的水中加热溶解得到琼脂溶液，溶解温度为80～100℃，溶解时间为1～30min；再将溶解后的琼脂溶液降温后打入配料罐；

（2）、向配料罐中分别加入剩余的水、酸度调节剂、香精、增稠剂和果蔬汁或果蔬粒，搅拌溶解，得到配制好的琼脂果冻料液；

（3）、将配制好的琼脂果冻料液灌装至容器中进行高温杀菌处理，或先经杀菌处理后再装至无菌的洁净容器中，灌装温度为40～90℃，杀菌温度为80-140℃，杀菌时间为4s-30min；得杀菌后的可吸式琼脂果冻产品；

（4）、将杀菌后的可吸式琼脂果冻产品冷却至室温，制得可吸式琼脂果冻。

2.根据权利要求1所述的可吸式琼脂果冻的制备方法，其特征在于制备的可吸式琼脂果冻的各组份重量百分比为：甜味剂0.001%～30%，琼脂0.01%～2.0%，酸度调节剂0.001%～2%，香精0.0001～2%，增稠剂0.01%～1.0%，果蔬汁0.1%～99.9%或果蔬粒0.1～50%，其余为水；各组份重量百分比总和为100%。

3.根据权利要求1所述的可吸式琼脂果冻的制备方法，其特征在于所述的甜味剂包括白砂糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、糖醇、低聚糖、糖浆和高倍甜味剂中的一种或几种的组合；酸度调节剂包括柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、磷酸、醋酸、柠檬酸钠、乳酸钠、苹果酸钠、酒石酸钠、磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、碳酸钠、碳酸氢钠、氢氧化钠、醋酸钠、柠檬酸钾、乳酸钾、苹果酸钾、酒石酸钾、磷酸钾、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、碳酸钾、碳酸氢钾、氢氧化钾和醋酸钾中的一种或两种以上的组合；香精包括苹果香精、菠萝香精、葡萄香精、草莓香精、蓝莓香精、芒果香精、橙香精、桃香精、梨香精、山楂香精、猕猴桃香精、柠檬香精、荔枝香精、香蕉香精、樱桃香精、椰子香精、芦荟香精、胡萝卜香精、番茄香精、木瓜香精和菠菜香精中的一种或两种以上的组合；增稠剂包括魔芋粉、刺槐豆胶、黄原胶、果胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶、瓜尔胶、卡拉胶、罗望子多糖胶、刺云实胶、海藻酸钠和海藻酸丙二醇酯中的一种或两种以上的组合；所述的果蔬汁包括苹果、菠萝、葡萄、草莓、蓝莓、芒果、橙、桃、梨、山楂、猕猴桃、柠檬、荔枝、香蕉、樱桃、椰子、芦荟、胡萝卜、番茄、木瓜和菠菜果蔬汁中的一种或两种以上的组合；果蔬粒包括苹果、菠萝、葡萄、草莓、蓝莓、芒果、橙、桃、梨、山楂、猕猴桃、柠檬、荔枝、香蕉、樱桃、椰果、芦荟、胡萝卜和木瓜等果蔬粒中的一种或两种以上的组合；可吸式琼脂果冻或包括牛奶、奶粉、蛋白质、维生素、矿物质、营养强化剂中的一种或两种以上的组合。

4.根据权利要求1所述的可吸式琼脂果冻的制备方法，其特征在于涉及的琼脂为从海洋植物中提取的天然琼脂，不含有人工合成元素。