[发明专利]一种脱镉大米蛋白及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201310140019.1 | 申请日： | 2013-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN103283932A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 黄武宁;肖静;宗金萍;陈开平 | 申请（专利权）人： | 义乌市海之纳生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;A23L1/305 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 320000 浙江省金华市义乌*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大米 蛋白 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种脱镉大米蛋白，其特征在于：所述脱镉大米蛋白是米渣经过酸溶液脱镉处理后加工而成的镉含量低于0.1mg/kg的大米蛋白。
2.根据权利要求1所述的一种脱镉大米蛋白，其特征在于：所述酸溶液的pH＜4，所述酸选自食品级醋酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、草酸、磷酸中的一种。
3.根据权利要求1或2所述的一种脱镉大米蛋白，其特征在于：所述脱镉处理为米渣与酸溶液按1:2-5的重量比混合，20-35℃下搅拌2-5h。
4.一种脱镉大米蛋白的制备方法，其特征在于：所述的制备方法步骤如下：
（1）脱镉处理
将米渣与pH＜4的酸溶液按1:2-5的重量比混合，20-35℃下搅拌2-5h；
（2）后处理
将步骤（1）处理所得物过滤除非蛋白成分，水洗，烘干，灭菌，粉碎后得到镉含量低于0.1mg/kg的脱镉大米蛋白。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述米渣的制备方法如下：大米粉碎，大米粉碎物与水按1:2.5-5的重量比混合，加入大米重量0.1-1%的耐高温α-淀粉酶，搅拌并升温至92-98℃，酶解0.5-2小时，过滤取滤渣，水洗后干燥得米渣。
6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于：步骤（1）中的搅拌速度为100-800rpm。
7.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述过滤为真空过滤、压滤过滤或离心过滤。
8.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于：步骤（2）中烘干的温度为60-90℃，时间2-3h；灭菌的温度为80-85℃，时间2-3h。
9.一种脱镉大米蛋白的应用，其特征在于：该脱镉大米蛋白用作食品添加剂。
10.一种脱镉大米蛋白的应用，其特征在于：该脱镉大米蛋白用于生产蛋白质营养补充剂。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于义乌市海之纳生物工程有限公司，未经义乌市海之纳生物工程有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201310140019.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
