[发明专利]马铃薯水果发酵饮料

说明书

一、技术领域：本发明属于马铃薯的深度开发技术领域，特别涉及一种马铃薯水果发酵饮料。

二、背景技术：马铃薯有各种不同颜色和种类的马铃薯，本发明的马铃薯包含黑颜色的马铃薯和其它的普通马铃薯，普通马铃薯如白色的马铃薯，红色的马铃薯，或其它的马铃薯等。它们主要生长在我国北方的广大地区，在我国的南方也有少量出产，由于它产量高，营养丰富，目前在我国已是大范围内种植，黑颜色的马铃薯的营养高一些，但它产量低，而普通马铃薯的营养相比要低一些，但它产量较高。目前的马铃薯主要为煮熟直接食用，也有将它进行榨粉使用，甚至作为动物饲料使用。经测验马铃薯中的化学成分为水分77.5％，淀粉16％，蛋白质1.5％，纤维素1.3％，其它的花青素、维生素c、维生素b、铁、磷、钾等约为2.7％，因此马铃薯中含有大量的人体所需要的维生素、矿物质、微量元素等，因而它营养丰富，有很好的药用和食补作用。而目前在马铃薯进行工业化的利用上，它所生产的产品还十分稀少，不能有效满足人们日益增长的物资要求的需要，而且目前对这些马铃薯宝贵资源的工业开发还处于低效能的阶段，如何将马铃薯宝贵资源的工业开发进行高效能开发，为人类提供更多的丰富的物资产品，造福于人类是人们正在研究解决的课题之一。

三、发明内容：

本发明的目的是针对现有技术中存在的上述不足，而研究设计一种马铃薯水果发酵饮料，该马铃薯水果发酵饮料可对马铃薯这一宝贵资源进行更高效利用，它不仅不破坏其中的营养成份，而且大大地提高了其产品的营养成份，进一步拓展了马铃薯的应用前景。所生产的产品为饮料，它不仅为人们解渴，而且还具有明显的健胃，助消化，补肾，减肥美容，抗衰老，抗癌，延年益寿的功效。并且生产工艺简单，设备投资少，市场前景广泛，有较好的经济和社会效益，本发明的研制成功，将为有效利用马铃薯这一宝贵资源，找到了又一条前景广阔的应用途径。

技术方案是：这种马铃薯水果发酵饮料是由如下制备方法制备而成：以干净卫生的马铃薯为主要原料进行榨取生汁，得到马铃薯生汁，再把马铃薯生汁进行发酵处理得马铃薯发酵生汁，以干净卫生的石榴、葡萄、山楂、草莓四种水果为原料进行榨取生汁，得石榴生汁、葡萄生汁、山楂生汁、草莓生汁，再以马铃薯发酵生汁∶石榴生汁∶葡萄生汁∶山楂生汁∶草莓生汁∶水∶调味营养添加剂的质量重量百分比为5-80％∶0-70％∶0-70％∶0-70％∶2-70％∶5-60％∶3-50％进行配料，经混合均匀后，再经消毒包装检验后得马铃薯水果发酵饮料产品。石榴、葡萄、山楂、草莓四种水果为原料，它们营养成份丰富，且与马铃薯的营养成份有很好的互补作用，它们的有效搭配制得的产品，对人们会带来更好的滋补和保健作用。上述原料经榨取生汁后其渣还可进行后续利用。

本发明采用发酵的方法对马铃薯生汁中的淀粉和其它营养成份进行有效转换成人们易于吸收的糖类，而且口感和效果最好。调味营养添加剂是具有调节饮料的口味、营养成份、延长保鲜时间等作用的物质，如蜂蜜、白糖、红糖、食盐、食醋、果酒、柠檬酸、苹果酸、食用香精、硒、钙、锌微量元素，抗坏血酸钠等等，它们都是饮料生产中常用的添加剂。

本发明的方法所生产的饮料，它不用高温高压，因而不会破坏其中的营养物质，因而它的食用和保健效果明显，即具有健胃，助消化，补肾，减肥美容，抗衰老，抗癌，延年益寿等功效，此外本发明产品的制备方法还具有工艺简单，设备投资少，市场前景广泛等优点。

四、具体实施方式：

实施例1：马铃薯水果发酵饮料是由如下制备方法制得的：以干净卫生的黑色马铃薯为主要原料进行榨取生汁，得到马铃薯生汁，再把马铃薯生汁进行发酵处理得马铃薯发酵生汁，以干净卫生的石榴、葡萄、山楂、草莓四种水果为原料进行榨取生汁，得石榴生汁、葡萄生汁、山楂生汁、草莓生汁，再以马铃薯发酵生汁∶石榴生汁∶葡萄生汁∶山楂生汁∶草莓生汁∶水∶调味营养添加剂的质量重量百分比为80％∶0％∶0％∶0％∶12％∶5％∶3％进行配料，3％的调味营养添加剂为2％d1蜂蜜、1％的抗坏血酸钠，经混合均匀后，再经消毒包装检验后得马铃薯水果发酵饮料产品。