[发明专利]一种小米甜酒酿及其制备方法无效
| 申请号： | 201310142762.0 | 申请日： | 2013-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN103351967A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 王军;程晶晶;王加华;孙军涛;张永清 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 小米 酒酿 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种小米甜酒酿，其特征在于：该甜酒酿按照以下重量份组成：糯米300-500g；小米300-500g；甜酒曲4.5-7.5g；凉开水3-4L。
2.根据权利要求1所述一种小米甜酒酿的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
(1)取糯米300-500g，小米300-500g，常温下用水浸泡24h。
(2)蒸米(水开后蒸煮30min)。
(3)米蒸熟后，淋3-4L凉开水降温至30℃。
(4)拌入甜酒曲4.5-7.5g。
(5)酒曲拌匀后，将米饭压紧，中间挖个直径约1厘米，深约2厘米的小窝。
(6)密封，30℃培养箱发酵54h得成品。
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