[发明专利]豆浆机

说明书

技术领域

本发明涉及豆浆制备技术领域，具体而言涉及一种用于制备豆浆的豆浆机和方法。

背景技术

传统豆浆机的豆浆制作工艺一般分为四步，即加热、粉碎、熬煮和消泡，在粉碎前加热可以使豆子中的部分蛋白质变性，从而在加热熬煮过程中能在一定程度上改善糊底现象。在现有的熬煮过程中，通常电机的速度高达12000转/分以上。但这种用传统豆浆机制作豆浆的方法缺点在于制备得到的豆浆的浓度较低，一般不会超过4.4g/100mL，原因在于加热步骤中使得豆子中的一部分蛋白质变性，流失在豆渣中。此外，由于电机寿命的缘故，高速运转的电机寿命较短，需要经常替换。

此外，业界一直未出现采用生豆浆直接进行熬煮的技术，原因在于生豆浆中的蛋白质较多，从而在加热熬煮过程中极易发生糊底的现象。此外，加热熬煮过程中泡沫较多且致密，容易出现溢出。如果需要在此过程中进行消泡，则需要让电机以高速进行运转。这又反过来会导致电机的寿命进一步降低。

发明内容

由此，本发明旨在至少在一定程度上解决上述技术问题之一。本发明的一个目的在于提出一种豆浆机，该豆浆机可以提高豆浆浓度，并且可以防止在加热熬煮过程中发生糊底和豆浆泡沫溢出。

有鉴于此，本发明需要提出一种豆浆机，该豆浆机包括：桶体；粉碎器，所述粉碎器设置在所述桶体内且用于粉碎容纳在所述桶体内的制浆物料，以获得生豆浆；粉碎电机，所述粉碎电机与所述粉碎器相连，以驱动所述粉碎器转动；加热器，所述加热器用于加热；搅拌器，所述搅拌器设置在所述桶体内，用于搅拌；搅拌电机，所述搅拌电机与所述搅拌器相连，以驱动所述搅拌器转动；控制器，所述控制器用于控制所述粉碎电机驱动所述粉碎器，以对容纳在所述桶体内的制浆物料进行粉碎并获得生豆浆，且用于控制所述加热器对所述生豆浆进行加热熬煮且控制所述搅拌电机驱动所述搅拌器在所述加热熬煮过程中对所述生豆浆进行搅拌，其中所述搅拌电机的输出转速被控制成使得容纳在所述桶体内的制浆液的最高液面和最低液面的高度差不超过8cm。

根据本发明的豆浆机，在加热熬煮的过程中通过控制搅拌电机的转速，使得制浆液的最高液面与最低液面差值处在适宜的范围内，从而可以获得更高的豆浆浓度，而且在制得该高浓度豆浆的同时，还能很好地解决甚至避免糊底现象的发生，同时还有助于后续消泡工艺的进行，从而使制得的豆浆营养更加丰富且口感更好。

另外，根据本发明的豆浆机，还可以具有如下附加技术特征：

根据本发明的一个实施例，所述搅拌电机的输出转速被控制成使得容纳在所述桶体内的制浆液的最高液面和最低液面的高度差不小于5cm。由此，制得的豆浆浓度更进一步提高，同时几乎没有出现糊底现象，在提高了豆浆营养的同时，更好地改善甚至避免糊底现象的发生。

根据本发明的一个实施例，所述搅拌电机的输出转速为1000转/分-12000转/分。

根据本发明的一个实施例，所述搅拌电机的输出转速为1000转/分-9000转/分。

根据本发明的一个实施例，所述搅拌电机的输出转速为1000转/分-2500转/分。

根据本发明的一个实施例，在加热熬煮过程中，所述加热器的等效加热功率为P，其中100W≤P≤2200W。

根据本发明的一个实施例，在加热熬煮过程中，所述加热器的等效加热功率P进一步满足：100W≤P≤1800W。

根据本发明的一个实施例，在加热熬煮过程中，所述加热器的等效加热功率P进一步满足：100W≤P≤1000W。

根据本发明的一个实施例，所述制浆物料的体积为V，其中800mL≤V≤1800mL。

根据本发明的一个实施例，所述制浆物料的体积V进一步满足：800mL≤V≤1500mL。

根据本发明的一个实施例，所述制浆物料的体积V进一步满足：800mL≤V≤1200mL。

根据本发明的一个实施例，所述制浆物料包括豆子和用于浸没所述豆子的液体，所述豆子与所述液体的比例为ρ，其中0.033g/mL≤ρ≤0.25g/mL。

根据本发明的一个实施例，所述ρ进一步满足：0.06g/mL≤ρ≤0.187g/mL。

根据本发明的一个实施例，所述ρ进一步满足：0.075g/mL≤ρ≤0.12g/mL。

根据本发明的一个实施例，所述粉碎器的等效直径为d，其中25mm≤d≤100mm。

根据本发明的一个实施例，所述d进一步满足：40mm≤d≤80mm。