[发明专利]杏鲍菇工厂化生产方法

权利要求书

1.杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：其包括以下步骤： 

1)菌种培养： 

菌种培养的培养基的配方及各组分的质量百分比为：木条30-33%，麦皮25-32%，木屑25-32%，碳酸钙1%，其余为麦子；

A、将木条以30-36根为一组，捆扎后放于瓶子内；

B、将麦皮、木屑、碳酸钙和麦子加水搅拌均匀，得麦皮、木屑、碳酸钙和麦子4种组分的混合物，所述的混合物的含水量为50-52%，将一部分混合物加入到已放入木条的瓶子中，所加入的混合物的高度超过木条0.4-0.6 cm；在瓶中培养料中央打洞；

C、用棉花塞将装好菌种培养基各组分的瓶子塞紧，需用手捏着棉花塞提起瓶子不掉，棉花塞大小适中，塞进瓶子里的部分不超过瓶颈的扩大处，不碰到菌种培养基各组分； 

D、将步骤C中的瓶子用防水板罩住，放入灭菌锅灭菌7-7.5h，灭菌后的瓶子在无菌室冷却至60℃后，强冷至30℃以下；

E、将母菌接入到瓶子内，接种完毕后，培养室温度控制在22-26℃进行发菌管理，培养25-28天；

2)培养料配制和菌包制作：

培养料配方及各组分的质量百分比为：玉米芯20-30%，蔗渣20-30%，麦片、玉米粉、豆粕共20-30%，其余为木屑；

A、将培养料配方中各组分按其配比放进搅拌机，加水搅拌均匀，搅拌时间不低于20min，搅拌后水分控制在63-64%；

B、将搅拌后的各组分装入聚丙烯塑料袋，制成菌包；

C、将菌包进行灭菌7-7.5h，灭菌后的菌包在无菌室冷却至60℃后，强冷至30℃以下，菌包灭菌后控制其pH 为5.8-6.5；

3) 接种：菌包的包心温度不超过26℃时，将1根生长有母菌的木条插到菌包底部，并将含有母菌的菌种培养基洒在菌包上，完全覆盖菌包上表面；

4)发菌管理：接种33-35天后待菌包长满菌丝300-350g，将菌包移入出菇房出菇；

5) 疏蕾管理：继续培养12-13天长出菇蕾，对菇蕾进行疏蕾，修剪掉菇蕾200-250g，留2-3朵菇蕾；

6) 采收：疏蕾后继续生长6-7天后采收杏鲍菇；

7) 包装：削菇之前洗干净手和削菇刀；削掉菇头的木屑部分，修好菇基部，削掉表面赃物，按级分类，进行按级包装。

2.根据权利要求1所述的杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：对所述的菌种培养的培养基中组分的要求为：木屑使用前，淋透水2个月以上；蔗渣在使用前2-3天淋透水后存放好；豆粕、麦皮、玉米粉需新鲜、无结块、无霉味；麦子用2%石灰水浸泡1.5-2.5天，捞出麦子后剩余的石灰水pH为6.5-7.0；木条用2%石灰水浸泡1天。

3.根据权利要求1或2所述的杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：所述的菌种培养的培养基中的木条由阔叶树木材成型，木条高12-14cm，横截面积0.4-0.6×0.4-0.6cm²。

4.根据权利要求1所述的杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：所述的栽培料配方中麦片、玉米粉、豆粕的重量比为1.8-2.2：1：1。

5.根据权利要求1所述的杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：所述的栽培料配方中组分的要求为：玉米芯使用前1天用水浸泡透；蔗渣用打料机粉碎至颗粒平均粒径为0.2-0.5cm。

6.根据权利要求1所述的杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：所述的菌包制作为用打包机将装入聚丙烯塑料袋的各组分制成菌包，所述的菌包质量为1.2-1.25kg，高为18.5-19cm。

7.根据权利要求1所述的杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：所述的接种中的要求为：接菌人员用培养皿每天测试1次净化车间空间以及其他必要的地点空间的真菌和细菌数量，监测净化车间空间以及其他必要的地点空间无真菌和细菌生长；保持接种室卫生，温度为22-24℃，保持冰箱内温度4-7℃；接种前一天，将无污染、无老化现象的附着有母菌的木条用冷却的开水配成的1%新洁尔灭水溶液清洗。

8.根据权利要求1所述的杏鲍菇工厂化生产方法，其特征在于：所述的发菌管理要求为：接种完的菌包及时进入养菌房，每间排满后用40%甲醛水溶液进行消毒灭菌，保持养菌房内温度21-24℃；养菌房要遮光，维持黑暗；空气相对湿度控制在70%以内，定时通风，保持空气新鲜。