[发明专利]豆皮中提取果胶的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果胶提取纯化的方法，具体地，涉及一种豆皮中提取果胶的方法。

背景技术

果胶是一种天然的多糖类高分子化合物，通常为白色至淡黄色粉末，具有水溶性并略带酸味，在食品、医药和日化行业均具有广泛的用途。例如，果胶可作为增稠剂、凝胶剂、乳化剂和稳定剂应用于食品工业添加剂；应用于化妆品中，不仅可有效防止紫外线辐射对皮肤的损伤，还具有治疗创伤、养颜美容等功效；此外，果胶作为水溶性膳食纤维本身就具有降低血糖血脂，促进维生素吸收，防治动脉硬化等保健作用，在医药行业的应用也呈上升趋势。据不完全统计，我国每年的果胶需求量约为1500吨，但因自产能力严重不足，80%要依赖进口。预计果胶的需求量在相当长的时间内仍将以较快的速度增长。

豆皮是大豆油脂和蛋白加工过程中的主要副产物，约占大豆全粒重的6～8%。豆皮中总膳食纤维含量达到70%，其中果胶含量可达15～30%左右。而且大豆皮中的水分含量较低（约7%），无需额外烘干即可方便保存，可作为较为理想的果胶来源。目前大部分豆制品生产厂家却苦于技术及开发成本等方面的问题，只能把豆皮当作饲料或垃圾处理，不仅浪费了大量可利用的宝贵资源，还造成了环境污染。充分利用大豆加工的下脚料开发果胶产品，不仅是提高原料综合利用的一条有效途径，在提高产品附加值的同时，还可以有效保护环境，创造显著的经济价值和社会价值。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种豆皮中提取果胶的方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供一种豆皮中提取果胶的方法，所述方法包括如下步骤：

步骤1，将豆皮加入乙醇溶液中，抽滤，干燥，粉碎，筛分，得精制豆皮；

步骤2，将精制豆皮与六偏磷酸钠溶液混合后，加入反应釜中，密封后进行处理，得物质A；

步骤3，物质A静置2～4小时后，离心分离；

步骤4，将上层清液中加入Na₂SO₃后，经串联的阴、阳离子交换柱处理，收集流出液；

步骤5，流出液精制，干燥，即可得固体果胶。

优选地，步骤1中，所述豆皮与所述乙醇溶液的质量比为1:1。

优选地，步骤1中，所述乙醇溶液的温度为85～100℃，质量百分比浓度为80%。

优选地，步骤1中，所述豆皮为大豆油脂和蛋白加工过程中的副产物。

优选地，步骤2中，所述精制豆皮的粒径为60～100目。

优选地，步骤2中，所述精制豆皮与六偏磷酸钠溶液的质量比为1：（10～20），所述六偏磷酸钠溶液的质量百分比浓度为0.25～0.5%。

优选地，步骤2中，所述处理温度为120～150℃，压力为3～4MPa,时间为60～120min。

优选地，步骤4中，所述阳离子交换柱中树脂型号为D101，所述阴交换柱中树脂型号为D290，离子交换时的流速为0.8～1.0BV/h。

优选地，步骤5中，所述流出液精制具体为：用泵将流出液泵入盒式平板超滤膜中，进液压力为0.13～0.14MPa，回流压力为0.06～0.07MPa。

优选地，步骤5中，所述干燥为喷雾干燥，进风口温度为150～160℃，出风口温度为220～230℃。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

（1）本发明方法过程中并未使用酸溶剂和醇溶剂，其方法对果胶结构破坏小，纯度高，环保，有利于设备维护；

（2）本发明方法步骤简单，容易实现，采用高压蒸汽加热，可以有效缩短果胶的溶出时间，生产效率高、运行成本低、果胶结构破坏小。

附图说明

通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1为本发明方法流程图；

图2为本发明中半乳糖醛酸标准曲线图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。

实施例1

本实施例涉及一种豆皮中提取果胶的方法，所述方法包括如下步骤：