[发明专利]一种高香扁形红茶的加工方法

权利要求书

1.一种高香扁形红茶的加工方法，其特征在于，通过以下技术方案实现，

（1）以一芽一叶或一芽二叶初展鲜叶为原料；

（2）原料进行2-3次炼青，炼青时，环境温度不得高于30℃，每次炼青时间不得超过5分钟，炼青适度为叶边稍红，青气消退；

（3）将步骤（2）所得的炼青叶置于萎凋室萎凋，控制室内温度22-28℃，湿度50-70%；

（4）揉捻步骤（3）所得的萎凋叶，采用“轻-重-轻”的加压方式揉捻，揉捻时间不得超过1小时；

（5）将步骤（4）所得的揉捻叶放置在发酵室发酵，控制发酵温度25-30℃，湿度80-95%，发酵时间在控制3-5小时；

（6）将步骤（5）所得发酵叶放在名茶炒制机中做形，温度控制在220-240℃，炒制时间不超过5分钟；

（7）将步骤（6）所得的做形叶用湿布加湿，或采用雾化方式加湿，以使水分达到新的平衡点；

（8）把步骤（7）所得的做形叶放在名茶炒制机中干燥，温度控制在140-150℃，干燥时间不超过4分钟；

（9）将步骤（8）所得的做形叶放在提香机中，在80-90℃下复火0.5-1.5小时，完成加工。

2.根据权利要求1所述的一种高香扁形红茶的加工方法，其特征在于，步骤（3）萎凋的适度为叶色暗绿，梗折不断。