[发明专利]一种调味香料

说明书

技术领域

本发明涉及香料技术领域，具体涉及一种调味香料。

背景技术

调味香料是在烹调和制备食品中为了提高食品的风味而添加的香味物质。传统的调味香料大多成份单一，使用时必须按照加工的食材不同而选择不同的调料，操作起来比较麻烦。为解决这一问题，市场上出现了多种复合型的食用香料。例如CN92103811.9公开了一种复合食用香料的配制方法，其特点是按配比取大茴香、小茴香、陈皮、肉桂、花椒、干姜、白芷、山奈、丁香、豆蔻、胡椒、高良姜、山楂、乌梅等原料，分别筛捡去杂，再用水清洗晾干、烘烤、粉碎过筛，取30～100目原料颗粒混合分装成1或2克的小袋。该复合食用香料选料多样，能够突出原料的本味，去除食品自身的异味，但其配方组分太过复杂。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种组分较为简单、安全健康、调味效果好的调味香料。

为达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种调味香料，由以下重量配比的原料制得：桂叶15～25、桂皮15～25、桂花5～10、八角15～20、罗勒1～5、陈皮1～5、丁香5～10、豆蔻2～8、荷叶10～20、荷花3～10。

各原料的优选重量配比为：

桂叶18～23、桂皮18～23、桂花6～9、八角17～19、罗勒2～4、陈皮2～4、丁香6～9、豆蔻3～6、荷叶13～18、荷花4～7。

各原料的最佳重量配比为：

桂叶20、桂皮20、桂花7、八角18、罗勒3、陈皮3、丁香7、豆蔻5、荷叶16、荷花5。

本发明调味香料的制备方法为：按配方分别称取桂叶、桂皮、桂花、八角、罗勒、陈皮、丁香、豆蔻、荷叶和荷花，洗净，置于50～60℃条件下烘干至含水率≤5％，粉碎至100～120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。

本发明所述的调味香料以各种天然植物原料为原料，原料来源广泛，配方简单合理，其香味浓郁、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，能有效的去除各类食材的腥膻味、异味；而且其保质期长，不含任何化学添加剂，是一种健康、美味的调味香料。

具体实施方式

下面以具体实施例进行进一步描述，但本发明不局限于这些实施例：

实施例1

分别称取桂叶20克、桂皮20克、桂花7克、八角18克、罗勒3克、陈皮3克、丁香7克、豆蔻5克、荷叶16克、荷花5克，置于55℃条件下烘干至含水率为4％，粉碎至110目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。

实施例2

分别称取桂叶15克、桂皮20克、桂花10克、八角15克、罗勒3克、陈皮5克、丁香5克、豆蔻5克、荷叶20克、荷花3克，置于53℃条件下烘干至含水率5％，粉碎至100目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。

实施例3

分别称取桂叶20克、桂皮25克、桂花5克、八角19克、罗勒5克、陈皮1克、丁香7克、豆蔻8克、荷叶10克、荷花7克，置于60℃条件下烘干至含水率3.5％，粉碎至110目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。

实施例4

分别称取桂叶25克、桂皮15克、桂花7克、八角20克、罗勒1克、陈皮3克、丁香10克、豆蔻2克、荷叶15克、荷花10克，置于50℃条件下烘干至含水率4％，粉碎至120目，混合均匀后灭菌，装袋，即得。