[发明专利]食用茶叶

说明书

技术领域

本发明属于茶叶制备技术领域，具体的说，涉及一种食用茶叶。

背景技术

茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。在不溶于水的物质中，维生素E具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞和预防流行性感冒。因此，通过“吃茶”来弥补这一缺陷，全面收纳茶叶的有益成分。

纵观当前饮品市场，各种类型，各种品牌百花齐放，然而近年不断曝光质量问题让消费者无所适从，除了监管的缺位，大众对相关知识的缺乏也成不法商人可乘之机。茶叶，国之瑰宝，其保健功能，众人皆晓。已成为国人最为放心的饮品几千年中华文明，茶及茶文化贯穿始终。先贤积累了大量的茶叶种植、生产的物质文化，更遑论精神文化。饮茶在中国，大都以煮沸之清水冲泡，顺呼自然，清饮雅尝，重在意境。

而待客时，茶水过烫，客人不能立即的饮用，需要等茶水温度降低后才能饮用，然细品慢嚼已不能适应快节奏的现代生活，如果用温水或冷水浸泡，又不能将茶叶中的营养精华浸泡出来，却少茶水应有的茶香。茶叶本身含有大量的膳食纤维，能够消除口腔异味，清新口气，而浸泡过后的茶叶则通通丢弃，浪费资源。

现有技术的缺点：开水冲泡茶叶，不能及时饮用，而用温水或冷水浸泡的茶叶，不能浸泡出茶叶的有益物质，浸泡后的茶叶常常丢弃浪费资源，而且如果想嚼食茶叶，不管泡过还是直接嚼食，粗糙、苦涩，口感不佳。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种能快速饮用，既能作为茶冲泡品用，将茶叶中的香味和有益物质快速浸泡出来，茶叶爽嫩可口，也能作为菜直接食用的食用茶叶。

本发明目的是这样实现的：一种食用茶叶，其关键在于由以下步骤制成：

（1）浸润：将重量份数为10份的干茶叶淘洗后，加入到水中浸润。淘洗浸润能将茶叶中生产和储运过程的杂质洗出，并有利于水溶性成分的溶出。

（2）超声处理：将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干茶叶在15-60KHZ，80-150w的条件下处理15-60min。上述操作利用其对茶叶的空化效应、热效应、机械效应破坏植物的组织结构，使脂溶性物质快速高效溶出，改变茶叶粗糙口感，使其口感细腻。

（3）翻炒：将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为1-2份的茶油、0.5-1份的食盐，100℃翻炒10-20min，然后出锅，冷却得到亦菜亦茶的食用茶叶。茶油的添加有利于脂溶性成分的溶出，芳香物质的固定，减少氧化作用，增强口味，添加食盐则能抑制细菌，补充电解质，在咀嚼茶叶时，调节口味，抑制苦涩口感，而在100℃下翻炒10-20min，则可以强化有效成分的溶出，消毒杀菌，固定养分。

上述步骤（1）浸润中加入水的重量分数为50-100份，浸润时间为0.5-1h。

上述茶叶为绿茶。

有益效果：

本发明一种食用茶叶，工艺简单，能有效的将茶叶中的有效成分溶出，并固定不流失，能通过温水或冷水，就能快速的将茶叶泡好，并保证茶的香味，适应了当今快节奏生活的社会，而且该茶叶能直接食用或浸泡后食用，口感好能有效补充膳食纤维，消除口腔异味，清新口气。

具体实施方式

实施例1：

一种食用茶叶，由以下步骤制成：

（1）浸润：将重量份数为10份的干绿茶淘洗后，加入到重量份数为50份的水中浸润0.5h；

（2）超声处理：将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干绿茶在15KHZ，80w的条件下处理15min；

（3）翻炒：将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为1份的茶油、0.5份的食盐，100℃翻炒10min，然后出锅，冷却得到亦菜亦茶的食用茶叶。

实施例2：

一种食用茶叶，由以下步骤制成：

（1）浸润：将重量份数为10份的干绿茶淘洗后，加入到重量份数为100份的水中浸润1h；

（2）超声处理：将浸润后的茶叶转入超声处理器中，按每千克干茶叶在60KHZ，150w的条件下处理60min；

（3）翻炒：将超声处理后的茶叶转入炒锅，加入重量份数为2份的茶油、2份的食盐，100℃翻炒20min，然后出锅，冷却得到亦菜亦茶的食用茶叶。

实施例3：