[发明专利]从洪山菜苔中提取抗氧化物质的方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及从洪山菜苔中提取抗氧化物质的方法，以及获得的抗氧化物质在制备抗氧化保健品和功能性食品中的应用，属于食品领域。

背景技术

自从Hammer提出衰老的自由基学说以来，大量的研究发现临床许多疾病与机体的自由基损伤、氧化损害有关。当机体受到内源性或外源性有害因素刺激时，可致活性氧( reactive oxygen species, ROS )产生过多。过量的ROS参与氧化生物大分子的形成，诱发基因突变、蛋白质变性和脂质过氧化，进而损伤溶酶体、线粒体等，最终导致细胞的氧化损伤，即出现氧化应激。氧化应激造成机体许多重要的生物大分子发生不可逆转的氧化损伤，导致细胞结构和功能的破坏，这将在分子、细胞乃至器官水平对机体造成损伤，从而加快机体的衰老过程，并可诱发癌症、心血管疾病等诸多疾病。

近年来，氧化应激与多种疾病的关系已愈来愈引起人们的重视，探寻高效低毒的天然抗氧化剂成为生物化学和医药学的研究热点。国内外科学家对天然产物的抗氧化性进行了深入的研究，特别是对黄酮、多酚、多糖等活性物质的研究表明，它们大多具有抗氧化的能力，而抗氧化性是众多生理功能的基础。

洪山菜苔，学名Brassica compestris L. var. purpurea Bailey, 别名红苔菜，紫菜苔，是十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种， 因其起源于中国湖北武昌洪山一带而得名。据史籍记载，洪山菜苔在唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中，都有关于洪山菜苔的记载。明李时珍《本草纲目》言：“此菜易起苔，须采其苔食，则分枝必多，故名芸苔。九月、十月下种，叶形似白菜，冬春采苔必为茹，三月则老不可食。”洪山菜苔主要分布在长江流域，尤以湖北、四川、南京栽培较多。80年代起洪山菜苔在中国各地均有引种，北京和台湾等地也已开始栽培。洪山菜苔含有丰富的营养成分，以及多酚、黄酮、花色素等抗氧化活性成分，在防治人类一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中可能起着十分重要的作用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种从洪山菜苔中提取抗氧化物质的方法。

本发明上述目的是通过如下技术方案实现的：

采集新鲜洪山菜苔，用水洗净，沥干，剪成约1cm长短碎段，加入溶剂室温下震荡搅拌过夜进行浸提，溶剂选自去离子水、80vol%丙酮、80vol%甲醇或酸性甲醇；收集浸提液40℃～50℃减压浓缩至膏状，冷冻干燥得紫深褐色粉末即为抗氧化物质。

所述酸性甲醇由甲醇和盐酸混合得到，作为优选，酸性甲醇是由甲醇和37wt%的浓盐酸按99.9:0.1体积比混合得到。

本发明采用上述的技术方案，提取物的得率为2.54～3.60%。本发明得到的洪山菜苔抗氧化物质具有较强的抗氧化能力和DPPH·自由基的清除能力，可以作为原料用于制备抗氧化保健品和功能性食品。

本发明的有益效果是：本发明采用具有地方特色的洪山菜苔(Brassica campestris L. var. purpurea Bail.)为原料制备抗氧化活性物质，工艺简单，设备等投资较小，容易放大，适合大规模产业化生产，为深入开发洪山菜苔功能性食品、提高其附加值奠定了基础。

附图说明

图1 为从洪山菜苔提取抗氧化物质的工艺流程图。

图2 为洪山菜苔提取物对秀丽线虫抗氧化胁迫能力检测。

图3洪山菜苔提取物对秀丽线虫体内活性氧自由基清除能力检测。

具体实施方式

本发明通过以下实施例进一步详述。

实施例1洪山菜苔水提取物的制备方法

采集新鲜洪山菜苔，用水洗净，沥干，选取苔秆部分，剪成约1cm长短碎段，称取300g，加入600mL去离子水室温下震荡搅拌过夜进行浸提。收集浸提液40℃～50℃减压浓缩至膏状，冷冻干燥得紫褐色粉末9.10g，计算产率为3.03%。

实施例2洪山菜苔丙酮提取物的制备方法

采集新鲜洪山菜苔，用水洗净，沥干，选取苔秆部分，剪成约1cm长短碎段，称取300g，加入600mL80%丙酮室温下震荡搅拌过夜进行浸提。收集浸提液40℃～50℃减压浓缩至膏状，冷冻干燥得紫褐色粉末10.79g，计算产率为3.60%。。

实施例3洪山菜苔甲醇提取物的制备方法